Apprenez à faire la pizza napolitaine traditionnelle

À propos de votre expérience

Découvrez la véritable pizza napolitaine grâce à notre atelier pédagogique conçu pour vous faire vivre l'art du pizzaiolo napolitain, reconnu par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Ce cours est ouvert aux voyageurs de tous âges visitant Naples et vous propose un voyage passionnant au cœur de l'histoire et de la culture de la pizza napolitaine, où vous pourrez vous glisser dans la peau d'un pizzaiolo le temps d'une journée.

L'atelier se déroule à l'école de l'Association Verace de la Pizza Napolitaine et consiste en la préparation de pizzas avec l'aide d'un instructeur de l'Association qui guidera les participants dans ce parcours interactif.

Nous quitterons nos vêtements civils pour devenir pizzaïolos, arborant un tablier personnalisé créé spécialement pour l'occasion. Nous parlerons des ingrédients « idéaux » et préparerons la pâte à la main afin d'en comprendre la consistance parfaite, avant de l'étaler sur le plan de travail du pizzaiolo. Après l'avoir garnie de tomates, de mozzarella de bufflonne de Campanie, de basilic et d'huile d'olive, les participants seront prêts à la cuire selon la tradition dans un ancien four à bois.
Enfin, chacun mangera le fruit de son travail, « pizza a' portafglio » (pliée en quatre).

Durant la dernière heure, vous profiterez d'un moment de convivialité comme aiment à le faire les Napolitains.

Menu

• Pizza Margherita ou Marinara
• Eau, café napolitain

Programme

Cours du matin

• 10h00 : Accueil avec une tasse de café napolitain, Histoire de la véritable pizza napolitaine.
• 10h20 : Préparation de la pâte de la véritable pizza napolitaine, à la découverte de ses secrets.
• 11h50 : Travail d’équipe, des étirements à la préparation de pizzas napolitaines.
• 13h20 : Dégustation de véritable pizza napolitaine.
• 14h00 : Fin du cours.

Cours de l'après-midi

• 16h00 : Accueil avec une tasse de café napolitain, Histoire de la véritable pizza napolitaine.
• 16h20 : Préparation de la pâte de la véritable pizza napolitaine, à la découverte de ses secrets.
• 17h50 : Travail d’équipe, des étirements à la préparation de pizzas napolitaines.
• 19h20 : Dégustation de véritable pizza napolitaine.
• 20h00 : Fin du cours.