L'art de la fabrication du papier de riz dans le village des herbes de Tra Que

À propos de votre expérience

« Le riz, c'est la vie », et la fabrication du papier de riz fait partie intégrante de notre histoire familiale. Nos arrière-grands-parents l'ont transmis à nos parents, qui l'ont ensuite professionnalisé. Puis nos parents nous l'ont transmis. Il est temps aujourd'hui de transmettre cette tradition à nos enfants, et à vous aussi. Nous aimons le riz sous toutes ses formes. Pour nombre de nos recettes préférées, il faut moudre le riz au préalable.

Une fois la pâte de riz préparée, nous pouvons la cuire à la vapeur sur du papier de riz. Nous pouvons ensuite l'utiliser pour nos rouleaux de printemps frais, ou encore pour confectionner différentes sortes de nouilles de riz ou des galettes de riz croustillantes. Lors de notre atelier de fabrication de papier de riz, vous apprendrez tout cela. De la ferme à l'assiette, vous vivrez une expérience enrichissante en préparant vous-même le papier de riz pour vos rouleaux de printemps et votre soupe.

Tra Que est un site patrimonial protégé par le gouvernement et une île fertile unique sur le fleuve.

Menu

Menu 1

• rouleaux de printemps frais
• My Quang (soupe de nouilles locale)
• Rouleaux de printemps Tam Huu (trois amis)
• Salade de papaye
• Dessert

Menu 2 (Option végétarienne)

• rouleaux de printemps frais
• My Quang (soupe de nouilles locale)
• Rouleaux de printemps Tam Huu (trois amis)
• Salade de papaye
• Dessert

Remarques : Les desserts sont des fruits de chaque saison.

Bien sûr, des options végétariennes sont disponibles ; n'hésitez pas à nous faire part de vos souhaits et allergies.

Programme

• Un membre du personnel viendra vous chercher à votre hôtel.
• Parcourez à vélo les magnifiques rizières et admirez la ferme où paissent vaches, canards et buffles.
• À votre arrivée, prenez un verre de bienvenue et explorez un village maraîcher vieux de plus de 300 ans, où l'on cultive plus de 30 types d'herbes aromatiques selon des méthodes manuelles.
• Initiation à la fabrication de galettes de riz et de nouilles : Suivez un chef local pour apprendre toutes les étapes de la fabrication de vos propres galettes de riz. Du broyage du riz à l'explosion de saveurs en bouche, vous apprendrez à réaliser différents types de galettes, comme par exemple : des galettes de riz croustillantes aux graines de sésame noir et blanc, ou des galettes de riz croustillantes grillées au charbon de bois. Vous apprendrez également à découper les galettes de riz pour confectionner vos propres nouilles de riz pour une authentique soupe vietnamienne.
• Vous apprendrez à préparer vous-même d'authentiques plats vietnamiens, comme le rouleau de printemps Tam Huu (Trois Amis), une spécialité de notre village, et la fameuse crêpe locale. Pour le déjeuner, nous vous proposerons également une salade de papaye et un plat principal de poisson en pot de terre accompagné de riz cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Enfin, un dessert aux fruits frais vous sera servi.
• Nous vous ramènerons à l'hôtel après une journée riche en expériences.