Visite d'une ferme fromagère, atelier de fabrication de fromage et dégustation - Cours privé

À propos de votre expérience

Cette visite privée est conçue pour vous permettre d'apprendre toutes les étapes nécessaires à la production de produits laitiers, en suivant notre devise : La découverte continue de recettes ancestrales et de saveurs oubliées.

L'équipe de Fattoria Savoia vous invite à un voyage au cœur de la terre, au plus profond de son être : le respect de la terre qui nourrit les animaux et, par conséquent, nous-mêmes. Vous découvrirez les particularités de la ferme, la vie d'une vache heureuse, la « voie du lait » où le lait est collecté et les moulins à céréales utilisés pour produire les grains.

Après la visite, place à la fabrication du fromage ! Vous observerez des artisans fromagers à l'œuvre, selon des techniques transmises de génération en génération au sein de la famille Savoia. Après la visite de l'atelier de production, vous aurez l'occasion de fabriquer votre propre fromage artisanal et de l'emporter avec vous.

La visite se poursuivra par la découverte de la cave utilisée pour la conservation du fromage, où vous découvrirez le processus naturel qui permet au fromage de se conserver plus longtemps, comment l'utilisation d'épices le protège des parasites et lui confère différentes saveurs.

L'expérience Fattoria Savoia se terminera par une dégustation de fromages frais, de charcuterie locale accompagnée des célèbres vins rouges « Aglianico » et « Taurasi » ou des vins blancs « Coda di Volpe » et « Falanghina ».

C'est l'étape idéale avant de visiter le site historique voisin de Bénévent, avec ses vestiges romains de Montesarchio, son château et son musée d'histoire.

Menu

Le menu proposé variera légèrement en fonction de la production quotidienne. Les fromages mentionnés ci-dessous ne sont qu'un exemple ; vous en trouverez généralement davantage.

Accueillir

• Café
• Gâteaux
• Rafraîchissement

Dégustation de fromages

• Ciaocavalloimpiccato
• Caciotte
• Ricotta
• Yaourt
• Gâteau au fromage
• Gelato et plus encore

Accompagnements

• Légumes
• Produits de la ferme

Boire

• Eau
• Café
• vin blanc ou rouge

Remarque : cela suffira pour le déjeuner, venez donc l'estomac vide.

Programme

session du matin

• 9h30 : Arrivée pour un verre de bienvenue et un gâteau
• 9h40 : Visite de la ferme
• 10h10 : Visite du laboratoire de fromagerie et activités pratiques de fabrication de fromage
• 11h00 : Visite de la grotte
• 11h30 : Dégustation de fromages

Session de l'après-midi

• 11h30 : Arrivée pour un verre de bienvenue et un gâteau
• 11h40 : Visite de la ferme
• 12h10 : Visite du laboratoire de fromagerie et activités pratiques de fabrication de fromage
• 13h00 : Visite de la grotte
• 13h30 : Dégustation de fromages