Kelas Memasak Masakan Sisilia dengan Tur Pasar Mercato Del Capo

Tentang

Sicilian Pantry adalah sekolah memasak yang dikelola keluarga dan terletak di jantung pusat bersejarah Palermo. Kami menawarkan tur pasar harian dan pelajaran memasak hidangan tradisional Sisilia.

Pada hari kelas, kita akan bertemu di pagi hari di salah satu pasar tertua di Palermo, berbelanja untuk membeli barang-barang yang kita butuhkan untuk pelajaran, lalu berjalan ke dapur sekolah ber-AC tempat kita akan menyiapkan hidangan Sisilia 4 menu, mempelajari teknik dan trik yang dibutuhkan untuk membuatnya kembali saat Anda pulang. Setelah pelajaran, kita dapat duduk bersama untuk menikmati hasil masakan kita bersama dengan pilihan anggur Sisilia yang dilengkapi dengan beberapa minuman keras buatan sendiri dan kopi.

Kami percaya bahwa ekspresi sejati masakan Sisilia berasal dari kualitas hasil bumi musiman yang segar, oleh karena itu kami selalu berusaha untuk memastikan bahwa kami memiliki yang terbaik dari apa yang ditawarkan Sisilia untuk dibagikan kepada para tamu kami.

Ini adalah kegiatan rekreasi yang menghibur dan informatif, direkomendasikan untuk juru masak dari semua tingkatan.

Semua peralatan dan bahan disediakan dan setiap peserta akan menerima buklet berisi resep yang kita buat di kelas untuk dibawa pulang.

Menu

Menu akan berubah sepanjang tahun seiring dengan ketersediaan berbagai hasil pertanian sesuai musim. Kami mendorong Anda untuk memberi tahu kami jika Anda memiliki preferensi menu atau persyaratan diet tertentu, dan kami akan menyetujui menu yang diusulkan bersama Anda satu atau dua hari sebelum pelajaran.

Berikut beberapa contoh yang akan menggugah selera Anda:

Hidangan Pembuka (Antipasto):

• Panelle - perkedel kacang chickpea goreng, disajikan dengan perasan lemon.
• Polpette di finocchietto selvatico - gorengan kecil dari adas liar, kismis, dan kacang pinus, diisi dengan keju provolone leleh.
• Arancine al burro - bola-bola nasi berbumbu saffron yang dilapisi tepung roti dan digoreng, diisi dengan ham dan keju.
• Caponata - terong dan seledri cincang yang digoreng dengan cuka manis dalam saus asam manis.

Hidangan utama/pasta atau makanan pembuka:

• Pasta segar buatan tangan
• Pasta con le sarde - pasta dengan sarden segar, adas liar, saffron, kismis, dan kacang pinus, ditaburi remah roti panggang.
• Pasta al forno - hidangan pasta panggang dengan saus ragu
• Pasta alla Norma - pasta dengan terong goreng, saus tomat, dan kemangi segar, diberi taburan keju ricotta asin yang baru diparut.
• Minestra di tenerumi e cucuzze - Sup sayurminestrone

Hidangan utama:

• Involtini di carne - gulungan daging yang ditusuk, dilapisi tepung roti, dan dipanggang, diisi dengan keju, remah roti, kismis, dan almond.
• Cumi isi kacang pinus, kismis, dan keju
• Arrosto panato alla palermitana - daging sapi iris tipis yang dipanggang, dicelupkan ke dalam minyak zaitun extra virgin, dan dilapisi dengan campuran remah roti, peterseli, keju parmigiano, dan kulit jeruk.
• Pesce spada panato - ikan todak yang dicelupkan ke dalam minyak zaitun extra-virgin dan dilapisi dengan remah roti yang dibumbui dengan peterseli segar, daun mint, dan kulit lemon, disajikan dengan salad musiman dan sepotong lemon.

Dolce / Gurun:

• Cannoli - kue kering berbentuk tabung yang digoreng, diisi dengan krim ricotta manis dan dihiasi dengan manisan kulit jeruk dan pistachio.
• Cassata - kue bolu dan pasta almond buatan sendiri yang diisi dengan krim ricotta manis dan dihiasi dengan manisan buah.
• Granita di mandorle - makanan penutup beku yang terbuat dari air, gula, dan almond.
• Gelo di melone - Puding semangka kental

Jadwalkan

• 10:00: Bertemu di Piazza Vittorio Emanuele Orlando
• 10:10 pagi: Mulai berjalan-jalan di pasar Capo untuk membeli bahan-bahan yang kita butuhkan untuk pelajaran.
• 10:30 pagi: Menuju ke dapur ber-AC untuk pelajaran memasak, di sana kita akan menyiapkan hidangan 4 menu dari awal.
• 12:30 siang: Tradisi Italia 'Aperitivo', saatnya menikmati segelas anggur sambil kita melakukan persiapan terakhir.
• Pukul 13.00: Waktu makan siang! Kita akan duduk bersama dan menikmati hidangan yang telah kita buat dengan pilihan anggur Sisilia, kemudian kopi dan limoncello buatan sendiri.
• Pukul 14.30: Akhir dari pengalaman kuliner