Prepara un set di Gyoza con uno chef nella cucina di strada del Kansai (Giappone occidentale).

Cosa aspettarsi

In questo corso imparerai a preparare tre piatti classici e amati della cucina giapponese: Gyoza, Onigiri e zuppa di miso. I Gyoza, un piatto popolare in tutto il mondo, sono ripieni di carne di maiale, pollo, frutti di mare o pesce tritato e fritto, mescolato con verdure, il tutto avvolto in una sfoglia di farina e cotto al forno fino a diventare croccante.

Per chi soffre di allergia al grano, possiamo sostituire la base con farina di riso. L'onigiri, la famosa polpetta di riso giapponese, è fatta con riso cotto morbido e farcita con deliziosi ingredienti come salmone grigliato, prugne sottaceto o tsukudani di alghe, poi avvolta in alga nori e cosparsa di furikake. Infine, imparerai l'arte di preparare un'autentica zuppa di miso, partendo da un brodo dashi tradizionale a base di alghe e fiocchi di bonito essiccato, e apprenderai come incorporare il miso, il classico condimento fermentato, per un sapore davvero autentico.

Menú

• Tè di benvenuto e dolci giapponesi

・Gyoza

I gyoza sono un piatto molto popolare in tutto il mondo! Si abbinano perfettamente alla birra. Il ripieno può essere a scelta tra carne di maiale macinata, pollo, frutti di mare o pesce fritto a pezzetti, mescolato con verdure, avvolto in una sfoglia di farina e cotto al forno fino a diventare croccante. Per i clienti con allergia alla farina di frumento, possiamo sostituire la sfoglia con una di farina di riso.

・Onigiri

Hand's On, Il delizioso riso giapponese è cotto alla perfezione e farcito con salmone grigliato, prugne sottaceto, sottaceti o tsukudani di alghe (cibo tradizionalmente consumato dai giapponesi con il riso, che è diventato popolare in tutto il mondo), quindi arrotolato in un onigiri nori (pallina di riso) e mangiato con furikake (cibo tradizionale tradizionalmente consumato dai giapponesi con il riso, che sta diventando popolare in tutto il mondo) cosparso intorno.

• Zuppa di miso

Vi insegnerò come preparare un'autentica zuppa dashi usando il miso, un tradizionale condimento fermentato giapponese, e come preparare una vera zuppa dashi con alghe dashi e fiocchi di bonito essiccato.

Programma

Classe di animali domestici
11:00 - Appuntamento in classe
11:15 - Inizio della lezione
12:30 - Ora di pranzo
13:30 - Fine della lezione

Lezione di cena
17:00 - Appuntamento in classe
17:15 - Inizio lezione
18:30 - Ora di cena
19:30 - Fine della lezione