ゴアの有機米農園で味わう家庭料理

このクラスについて

当農園で開催されるユニークな料理教室で、農場から食卓へ直結する実践的な体験に浸ってみませんか。

季節によっては、農場から採れたての新鮮な野菜を摘み取り、その場で調理し、地元のスパイスを使い、バナナの葉の上で食事をすることができます。バナナの葉で食材を包む、稲わらで燻製にする、土鍋で調理するなど、昔ながらの調理法を学び、古くから伝わる伝統的な方法に触れることができます。

焚き火の温かさを感じながら、農場直送の新鮮な食材を使った料理を作り、その味を堪能してください。地元産の持続可能な調理法の素晴らしさを際立たせ、産地直送の食材の真髄を称える、忘れられない食の旅にご参加ください。農場の環境に身を置き、本格的で美味しい料理のルーツに触れるスキルを学ぶ絶好の機会です。

当店では固定メニューはご用意しておりません。その日の収穫状況に応じてメニューを決めております。

メニュー

前菜：

• ミックスグリーン、花、ハーブ、そして軽いビネグレットドレッシングを使ったサラダを作って、味覚を刺激しましょう。
• フムス、ババガヌーシュ、サルサなどの野菜ベースのディップを用意し、新鮮な野菜と一緒に提供しましょう。

スープ：

• 旬の野菜をベースに、地元のスパイスを使って、心温まるスープを作りましょう。

メインコース（1つ選択してください） ：

• 野菜本来の風味を引き立てる料理を作りましょう。
• 旬の野菜をふんだんに使った野菜カレーやシチューを作りましょう。
• 川で新鮮な魚が獲れたら、ゴア風フィッシュカレーを作ろう。
• 稲わらで包んだ燻製魚

米料理

私たちはモンスーン期（6月～10月）には米農家として活動しており、食事プランに米を取り入れています。

デザート（参加者の皆様に米をベースにしたデザートをご紹介することを目的としています） ：

• キール
• ココナッツライスボール
• ライスラドゥ

飲み物：

• キュウリ、レモン、ハーブのスライスを加えたフレーバーウォーターは、自然で風味豊かな飲み物です。

メニューは、季節ごとの独特な風味に合わせて丁寧にカスタマイズされています。

スケジュール

午前10時30分：アートファームに到着。

午前10時45分：有機農場見学。当農場の米作、パーマカルチャー、ポリカルチャー農法について学びます。

ギーの作り方を学びましょう。

午後12時：調理開始。

午後2時30分：授業終了。