モロッコ料理を体験する旅

このクラスについて

活気あふれるフェズの旧市街の中心部で、美食の旅に出かけましょう。この実践的な料理教室では、モロッコ料理の奥深い世界を体験できます。経験豊富な地元ガイドの指導のもと、伝統的な食材に触れ、欠かせない調理法を習得し、前菜からデザートまで、美味しい料理の数々を作り上げます。

まずは、近隣の市場をガイド付きで巡り、新鮮な旬の食材を自ら選びましょう。モロッコ料理ならではの、多彩なスパイス、ハーブ、そして地域特産の食材について深く知ることができます。

活気あふれる市場で新鮮な食材を選ぶことから、スパイスのブレンドやタジン鍋料理の技術を習得することまで、あらゆる瞬間がモロッコ料理への理解と感謝を深める機会となります。この充実した旅を通して、料理の腕を磨くだけでなく、モロッコ料理の真髄を深く理解することができるでしょう。

メニュー

以下は、当料理教室で提供するモロッコ料理の旅をご紹介するサンプルメニューです。

前菜

• モロッコ風レンズ豆スープ- レンズ豆、トマト、そしてモロッコのスパイスをブレンドして作られた、濃厚で風味豊かなスープ。香ばしいパンを添えてお召し上がりください。

メインコース

• 鶏肉のタジン鍋（アプリコットとアーモンド入り） - ジューシーな鶏肉を、甘いドライアプリコット、香ばしいアーモンド、そして香り豊かなスパイスと共にタジン鍋でじっくり煮込んだ一品。ふわふわのクスクスを添えてお召し上がりください。

副菜

• ザアルーク（ナスとトマトのサラダ） - 焼きナス、トマト、ニンニク、そして様々なスパイスを使った、モロッコの伝統的なサラダ。軽やかで爽やか、地中海の風味がたっぷり詰まっています。
• モロッコ風キャロットサラダ- 細切りにしたニンジンを、クミンとシナモンがほんのり香る風味豊かなビネグレットドレッシングで和え、新鮮なコリアンダーをトッピングしました。

デザート

• パスティラ（鶏肉とアーモンドのパイ） - スパイスで味付けした鶏肉、アーモンド、粉砂糖をまぶした、甘みと塩味のバランスが絶妙な美味しいペイストリー。モロッコの伝統的なお菓子で、風味の調和が素晴らしい。

飲料

• モロッコミントティー- 緑茶、フレッシュミント、砂糖をブレンドした、爽やかで香り豊かなお茶です。

メニューは、食事の好みや制限に合わせて調整可能です。参加者は、料理教室で自ら腕を振るって作った料理を堪能できます。

スケジュール

• 地元市場の調査開始。
• モロッコ料理の歴史について概説する。
• 参加者が準備するメニューと料理について説明してください。
• モロッコ風レンズ豆スープの作り方（30分）
• アプリコットとアーモンドを使ったチキンタジンの作り方（45分）。
• 参加者に休憩時間を与え、軽食を楽しみながら質問をする時間を設けます。（15分）
• ザアルークとモロッコ風キャロットサラダの作り方（30分）。
• パスティージャ（鶏肉とアーモンドのパイ）の作り方（45分）。
• 彼らに自分たちが作った料理を試食させてあげましょう。
• 参加者が持ち帰れるように、印刷したレシピを配布する。
• 閉会の挨拶と調理会の終了です。

料理の難易度や参加者の好みに応じて、スケジュールを調整していただいて構いません。