열대우림 정원에서 식재료 채집 및 건강한 비건 요리 하루 계획

소개

하루는 차 한 잔으로 시작됩니다. 짧은 명상과 수련을 통해 안전하고 안정적인 방식으로 자신과 서로에게 연결됩니다. 새롭게 태어난 듯한 기분과 사랑으로 충만함을 느끼며, 이제 지구와 교감할 시간입니다. 숲속 정원으로 나가 제철 식재료를 채집하고 그 느낌을 만끽합니다.

저희 농장의 2헥타르 규모의 열대우림 정원에는 수백 종의 유용한 식물과 나무가 자라고 있으며, 이는 저희 요리의 영감이 됩니다!

• 나무에서 바로 딴 진짜 신선한 카카오를 드셔보신 적 있나요?
• 강황이 어떻게 자라는지 궁금해 본 적 있으신가요?
• 빈랑잎이 치약을 대체할 수 있을까요?
• 두리안이 정말 지구상에서 가장 냄새나는 과일일까요?

다음으로, 주방으로 돌아가 대자연이 선사하는 놀라운 풍미를 담은 풍성한 푸드 포레스트 요리를 준비해 보세요. 매주 다른 메뉴를 선보이며, 모든 수업은 주로 식물성 재료를 사용한 비건 요리로 구성됩니다. 다만, 경우에 따라 지역에서 생산된 방목 달걀을 사용하기도 합니다.

그 후 테이블에 둘러앉아 점심 식사를 함께 합니다. 수업 후 집으로 돌아가셔도 되고, 근처 온천에 가서 마그네슘이 풍부한 화산수에 피부를 담그고 휴식을 취하셔도 됩니다.

메뉴

정원에서 영감을 받은 메뉴

셰프 메이드가 늘 말하듯, 저희는 대자연과 교감하며 땅이 매일 우리에게 주는 재료로 마음을 담아 요리합니다. 그래서 정해진 메뉴는 없지만, 정원에서 영감을 받은 현대 발리 요리를 맛보실 수 있습니다. 주쿠트 아레스, 가도 가도, 라와르, 우랍, 코코넛 사테, 나시 쿠닝, 발라도, 자무, 삼발 등 다양한 요리를 즐겨보세요.

일정

• 오전 9시 30분: 학교에서 만나 차를 마시며 담소를 나눕니다.
• 오전 10시: 자신과 지구에 연결하기 위한 짧은 명상 및 수련
• 오전 10시 30분: 전통 발리식 제례
• 오전 11시: 숲 정원으로 나가서 식재료를 채집하고 탐험해 보세요.
• 오전 12시: 주방으로 돌아가서 푸드 포레스트 만찬을 준비합니다.
• 오후 2시: 테이블에 둘러앉아 점심을 나눠 먹습니다.
• 오후 3시 30분: 수업 종료