4 Oaxacan Moles: Kelas Memasak dengan Cocinera Tradisional

Tentang

Lama sebelum ketibaan orang Sepanyol, masakan Mesoamerika sudah menjadi hidangan yang penuh dengan rasa yang kompleks dan aroma yang kuat, seperti hidangan yang dikenali sebagai mol, yang berasal dari bahasa Nahuatl molli, yang dalam bahasa Sepanyol bermaksud sos.

Dalam Kelas Oaxaca Moles kami, anda akan berpeluang untuk meneroka bersama Chef Carrizosa bagaimana tradisi kulinari ini telah berkembang di Oaxaca, daripada teknik pra-Hispanik kepada hidangan dengan pengaruh viceregal yang masih dipelihara.

Anda akan belajar cara menyediakan mol Hijau dan Kuning, yang diperbuat daripada cili endemik dan teknik nenek moyang; serta mol Almendrado dan Rojo, hidangan yang diwarisi daripada campuran bahan-bahan yang dibawa dari Dunia Lama dan Asia. Menu 4 mol, direka supaya anda mengetahui kekayaan rasanya, memadankan setiap hidangan dengan jenis tortilla yang berbeza.

Menu

• Mole Amarillo
• Mole Verde
• Almendrado
• Mole de Fiesta
• Helado de Chocolate

Jadwal

• Bertemu dengan tukang masak anda.
• Permulaan sesi memasak.
• Nikmati tahi lalat yang anda ciptakan.
• Tamat kelas kulinari.