Vietnamese kookcursus "Stel je eigen menu samen" met rondleiding op de markt.

Wat je kunt verwachten

Deze fantastische cursus is geschikt voor zowel ervaren koks die nieuwe technieken willen leren als amateurkoks die gewoon een leuke dag willen beleven.

Begin met een rondleiding over de lokale markt met chef-kok Van, waar je verse ingrediënten kunt kopen en meer te weten komt over streekproducten. Daarna gaan we terug naar de Green Bamboo Cookery School om een selectie van lokale gerechten naar keuze te bereiden.

De locatie van de kookschool in het prachtige huis van Van garandeert een onvergetelijke Vietnamese ervaring. We nodigen u van harte uit om dit bijzondere culinaire evenement zelf te beleven!

Menu

Iedere deelnemer kiest één gerecht en jullie leren samen met de groep in de les hoe je dat gerecht klaarmaakt en kookt, waarna jullie je creaties met elkaar delen.
Bent u vegetariër? Dan kopen wij de ingrediënten in en bereiden we vegetarische gerechten die aansluiten bij uw dieet.

Elke klant kiest één gerecht van het volgende menu:

1. Pomelosalade met garnalen
2. Groene mangosalade met of zonder garnalen
3. Salade van bananenbloesem met garnalen en varkensvlees
4. Papajasalade met garnalen
5. Zeevruchtensalade met basilicum en chilipeper
6. Kipsalades met Vietnamese munt
7. Mixsalade van papaja, groene mango, bananenbloesem en garnalen

8. Gefrituurde loempia met lente-ui (met garnalen en varkensvlees)
9. Gefrituurde loempia met groenten (champignons, wortel, taro, glasnoedels, mungbonen) met garnalen en vork
10. Gefrituurde vegetarische loempia's (champignons, wortel, taro, glasnoedels, mungbonen), strochampignons en tofu
11. Verse loempia's (lente-ui, munt, citroenbasilicum, wortel en sperzieboon) met garnalen en varkensvlees
12. Tom Huu-rolletjes (garnalen, pepermunt, lente-ui)

13. Vietnamees tweegangengerecht: waterspinazie met knoflook en varkensvlees in een aardewerken pot
14. Roerbakgerecht met rundvlees, citroengras en chilipeper
15. Garnalen met honing en knoflook
16. Gekarameliseerde varkensbuik
17. Rundvleessalade met Vietnamese munt en ui

18. Roerbakgerecht met garnalen, citroengras en chilipeper
19. Roergebakken rundvlees met sperziebonen en droge rijstnoedels
20. Roerbak rundvlees met verse rijstnoedels, kurkuma en bieslook
21. Vul inktvis in tomatensaus (garnalen- of varkensvleesvulling)
22. Roergebakken inktvis met citroengras en hete chilipeper

23. Pompoensoep met lente-uitjes en garnalen
24. Roergebakken kip met citroengras en chilipeper
25. Kipcurry's in kokosmelk (wortel, zoete aardappel, tuinboon, ui, chilipeper)
26. Stoof buikspek in kokosmelk
27. Kipbarbecue aan een spies met rijst en dipsaus

28. Stoom een hele vis met buikspek en groenten.
29. Vis in een aardewerken pot (cá kho tộ) met of zonder varkensbuik
30. Vis met tomatensaus en koriander
31. Viskoekje met citroengras, sjalot en knoflook
32. Roergebakken vis met citroengras en chilipeper
33. Visbarbecue in bananenblad (verse kurkuma, sjalot en knoflook)

34. Vietnamese pannenkoek met garnalen (of garnalen en varkensvlees)
35. Roerbakgerecht met rundvlees, vijf kruiden en groenten (Bo Luc Lac) (rundvlees, paprika, ui, chilipeper)
36. Gekarameliseerde kip met gember
37. Rijstvermicelli met varkensvleesbarbecue, verse kruiden en sojabonen-pindasaus
38. Rundvlees met slasalade en eendeneikoekje

39. Zeevruchten met krokante eiernoedels en groenten
40. Kip roerbakgerecht met cashewnoten en groenten (paprika, prei en ui)
41. Kipstoofpot (kippendij, wortel, ui, daikon)
42. Rundvleesnoedelsoep (Pho Bo, een traditioneel gerecht uit Noord-Nigeria)
43. Zeevruchtencurry met kokosmelk

44. Vietnamese zure vissoep (canh chua)
45. Gebakken rijst met groenten en garnalen of kip (ei, rijst, sperziebonen, wortel, lente-ui)
46. Rundvleesbarbecue met la lot (piperbladeren)
47. Roerbakgerecht met rundvlees - met rijstvermicelli en zoetzure saus (ananas, tomaat en ui)
48. Rundvleescurry (rundvleesschenkel, wortelgroente wortel, aardappel, taro, ui)
49. Bun cha Ha Noi (barbecue van varkensbuik en varkensvlees)
50. Cau Lau -Hoi Een speciale noedelsoep met varkensvlees gemarineerd met vijfaromapoeder

Schema

• 8:00 uur: Ophalen bij uw hotel in Hoi An
• 8:30 uur: Bezoek aan een lokale markt en boodschappen doen
• 9:30 uur: Terug naar de kookschool
• 9:40 uur: Kookworkshop en veel plezier!
• 13:00 uur: Eet smakelijk!
• 15:00 uur: Einde van de les