Koken op de boerderij: Pasta maken

Over ons

De kookworkshop begint met een lekker glas Falanghina of Aglianico wijn en vooraf bereide hapjes. Voordat je met bloem aan de slag gaat, ga je naar de biologische tuin om zelf de groenten voor je saus te plukken. Je leert hoe je echte biologische groenten herkent, hoe ze volgens het seizoen worden geteeld en oude bereidingstechnieken. Hier vind je ook blije kippen die de eieren voor de pasta leveren.

Terug in de keuken begin je met het bereiden van de sauzen, zodat de timing perfect aansluit op de rest van het gerecht. Elke saus past bij een ander soort pasta. De sauzen zijn op vleesbasis, maar er zijn ook vegetarische alternatieven op basis van lokale en seizoensgebonden groenten. Zodra de sauzen klaar zijn, begin je met het voorbereiden van de ingrediënten voor de verse pasta. Het traditionele recept is een familierecept dat al generaties lang wordt doorgegeven en nu ook met jou wordt gedeeld.

Je maakt pasta op de meest traditionele manier – met de beste ingrediënten en heel veel passie. Als het pastadeeg klaar is, geniet je van een welverdiende pauze voordat je de pasta in verschillende vormen gaat kneden. Klassieke pasta, gevulde pasta en pasta's van gemengd deeg staan op het programma!

Samen met de chef-kok en alle deelnemers geniet u van uw creaties onder het genot van een gratis glas Italiaanse wijn (of meerdere).

Je verlaat gegarandeerd het huis met een glimlach op je gezicht, een stukje Italië in je hart en een klein cadeautje van de school.

Menu

Voedsel:

• Hapjes
• 4 soorten pasta: tagliatelle, tagliolini, pappardelle en ravioli
• 4 soorten sauzen: bolognese, verse tomatensaus, boter en salie.
• Verse seizoenssalade

Dranken:

• Water
• Lokale wijn
• Koffie en thee
• Inbegrepen: een verrassing uit huis

Schema

Ochtendsessie:

• 10:00 uur: Aankomst op school
• 10:10 uur: Welkomstdrankje en hapjes
• 10:15 uur: Ingrediënten plukken uit de tuin en het kippenhok.
• 10:40 uur: Begin kookles
• 13:00 uur: Geniet van het creëren
• 13:30 uur: Einde van de les

Middagsessie (alleen beschikbaar op zaterdag):

• 16:00 uur: Aankomst op school
• 16:10 uur: Welkomstdrankje en hapjes
• 16:15 uur: Ingrediënten plukken uit de tuin en het kippenhok.
• 16:50 uur: Start kookles
• 19:00 uur: Geniet van de creatie
• 19:30 uur: Einde van de les