Koken op de boerderij: een traditioneel Napolitaans menu

Over ons

Elke sessie op de boerderij begint met een goed glas Falanghina- of Aglianico-wijn en een van tevoren bereid voorgerecht.

Van daaruit ga je naar de biologische moestuin en leer je meer over de seizoensgebonden ingrediënten, hoe je ze op een natuurvriendelijke manier kunt verbouwen en welke voordelen ze voor het lichaam hebben. Je plukt zelf de verse ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding van het traditionele menu en keert terug naar het huis.

Tijdens de cursus maak je kennis met de Napolitaanse keuken en de geheimen van de traditionele gerechten. Na een uitgebreide introductie ga je aan de slag met het bereiden van diverse heerlijke sauzen voor je traditionele Napolitaanse viergangenmenu. Voor alle gerechten gebruik je zoveel mogelijk verse ingrediënten.

Je wordt ondergedompeld in een authentieke, huiselijke sfeer die herinneringen oproept aan een traditioneel Italiaans gezin, terwijl je samen quality time doorbrengt. Aan het einde van de kooksessie geniet je van het complete menu met een heerlijk glas (of meer) lokale wijn.

Je gaat met een volle maag en een speciaal cadeautje van ons naar huis, dus je neemt een stukje van onze passie mee.

Menu

Voedsel:

• Freselline met verse toppings (tweemaal gebakken brood)
• Manfredi met zelfgemaakte tomatensaus en ricotta of gebakken pasta op Napolitaanse wijze
• Parmigiana di Melenzane (Italiaanse ovenschotel met aubergine)
• Chiacchiere (Italiaanse gefrituurde gebakjes)

Dranken:

• Water
• Lokale wijn
• Koffie en thee
• Inbegrepen: een verrassing uit huis

Schema

Ochtendsessie:

• 10:00 uur: Aankomst op school
• 10:10 uur: Welkomstdrankje en hapjes
• 10:15 uur: Ingrediënten plukken uit de tuin en het kippenhok.
• 10:45 uur: Begin kookles
• 13:00 uur: Geniet van het creëren
• 13:30 Einde van de les

Middagsessie (alleen beschikbaar op zaterdag):

• 16:00 uur: Aankomst op school
• 16:10 uur: Welkomstdrankje en hapjes
• 16:15 uur: Ingrediënten plukken uit de tuin en het kippenhok.
• 04:45 uur: Begin kookles
• 18:00 uur: Geniet van de creatie
• 18:30 Einde van de les