Biodynamische wijnen en een biologisch feestmaal: ontdek de rijkdom van de natuur in een prachtige wijngaard.

Wat je kunt verwachten

Ontsnap aan de stad!

Op iets meer dan een uur rijden van Rome ligt Arce – een prachtig en ongerept landschap met bergen, valleien en een eeuwenoud middeleeuws stadje. In het stadje vindt u de wijngaarden, het wijnhuis, het restaurant en het hotel Palazzo Tronconi.

Deze ervaring laat u kennismaken met de regio "Ciociaria", waar eten, traditie en cultuur al eeuwenlang diep verweven zijn met het landschap.

Je wordt ontvangen door Marco, eigenaar en gepassioneerde wijnmaker van Palazzo Tronconi. Hij neemt je mee op een rondleiding door zijn Demeter-gecertificeerde biodynamische wijngaard. Tijdens de rondleiding doorloop je het hele wijnproductieproces, van de wijngaard tot aan de wijn op je smaakpapillen.

Je leert over de principes van biodynamische wijnbouw, het belang van de bodem, hoe de wijnstokken worden geleid en hoe de perfect rijpe druiven van herontdekte, eeuwenoude inheemse wijnstokken worden geoogst. In de wijnmakerij leer je hoe het fermentatieproces verloopt voordat de wijn wordt gebotteld. Tot slot krijg je in de kelder de kans om wijnen rechtstreeks uit het vat te proeven.

Terug in het restaurant van Palazzo Tronconi, het meest plezierige deel van het proces: het proeven van de voortreffelijke wijnen van de wijngaard, perfect gecombineerd met een lunch of diner met uitzicht op de wijngaarden. Geniet van een biologisch menu met regionale gerechten, waaronder verse, lokaal geproduceerde ambachtelijke kazen, vleeswaren en handgemaakte pasta – elk gerecht gecombineerd met onze voortreffelijke wijnen.

Van boerderij tot tafel - alle ingrediënten komen van onze eigen boerderij en lokale ambachtelijke producenten die onze waarden delen.

Wij bieden overnachtingsmogelijkheden aan. Neem contact met ons op voor meer informatie.

Menu

Dit is een voorbeeldmenu.

Antipasti-selectie:

• Pecorino-kaas
• Ambachtelijke buffelmozzarella
• Lokaal gedroogd vlees
• Bruschetta

Wijncombinatie:

• Fatia 2017

Eerste gang:

• Gnocchi geserveerd met een rijke en hartige biologische ragusaus.
• Fettuccinepasta gemaakt met eieren van de beroemde "Ancona"-kip en een romige saus van eekhoorntjesbrood.

Wijncombinatie:

• Fregellae 2017

Hoofdgerecht:

• Biologische scharrelkip gestoofd met zoete DOP-paprika's uit Pontecorvo.
• Buffelstoofpot van de boerderij "Fattoria Lauretti" in Amaseno, geserveerd met pompoen, rozemarijn en witte wijn.

Wijncombinatie:

• Zitore 2017

Nagerechten :

• Grappa's

Schema

Voorbeeldrooster:

• 10:45 uur: Verzamelpunt bij wijnmakerij Palazzo Tronconi
• 11:00 uur: Wijnrondleiding
• 13:00 uur: Biologische lunch met regionale gerechten en bijpassende wijnen
• 14:00 uur: Einde van de rondleiding