Vietnamees koken met chef-kok Vu

Wat je kunt verwachten

Onze fietstaxichauffeurs halen u op bij uw hotel voor een rondleiding door de stad van ongeveer 30 minuten, waarna we u afzetten bij de Ben Thanh-markt. Nadat u een menu heeft gekozen, laat onze Engelssprekende gids u zien hoe u verse ingrediënten selecteert. Bovendien kunt u de manier van onderhandelen en het dagelijkse leven van de lokale bevolking observeren. Daarna lopen we in ongeveer 5 minuten terug naar onze locatie. Tijdens de kookworkshop leert u: snijtechnieken, decoratie en zelf koken onder begeleiding van een chef-kok. Aan de hand van de recepten kunt u dezelfde gerechten thuis bereiden.

Menu

Menu 1

• Groene meloensoep met garnalen
• Gefrituurde loempia's
• Gebakken kip met citroengras
• Vietnamese pannenkoek

Menu 2

• Verse loempia's
• Bok choy soep met gehakt
• gestoofde varkensribbetjes
• Vietnamese pannenkoek

Menu 3

• Gebakken varkensvlees met citroengrasrolletjes.
• Zure soep met garnalen
• Gestoofde vis in een aardewerken pot
• Vietnamese pannenkoek

Schema

Ochtendles:

• 8:00 uur: Ophalen bij het hotel en een rit van 30 minuten met een fietstaxi.
• 8:30 uur: Aankomst op het verzamelpunt voor de trainingssessie ter voorbereiding op het marktbezoek. Daar kies je samen het menu om te koken.
• 8:45 uur: Begin de markttour met een gids. Tijdens deze tour oefen je hoe je in Dong betaalt, onderhandelt met lokale verkopers en de meest verse ingrediënten uitkiest…
• 9:15 uur: We beginnen de les met nuttige keukenvaardigheden zoals snijtechnieken, het decoreren van gerechten en marineertechnieken om de smaak van de Vietnamese keuken te proeven.
• 11:30 uur: Geniet van je zelfgekookte gerecht en neem een eierkoffie als dessert.
• 12:00 uur: Einde van de kookles.