Een authentieke Washoku-kookervaring in Kyoto met de meesterkok.

Wat je kunt verwachten

Ontdek de essentie van washoku – de Japanse keuken – tijdens een exclusieve kookervaring, gecreëerd door Bond in samenwerking met Miyagawa-cho Suiren, een van de meest gerenommeerde restaurants van Kyoto.

Deze cursus biedt u de kans om te leren van de chef-kok van Suiren, een meesterkok die Japan op het wereldtoneel vertegenwoordigde, bijvoorbeeld in het Japanse paviljoen tijdens de Olympische Spelen van 2016 in Rio de Janeiro, en voor hoogwaardigheidsbekleders op het World Economic Forum in Davos. Hij is ook al eens op televisie verschenen.

In deze cursus begin je bij de basis van washoku: de kunst van het maken van dashi, de essentie van umami. Van daaruit ga je zelf udon of soba maken, en prachtig bereide sushi, onder persoonlijke begeleiding van de chef-kok.

Hoewel hij is opgeleid in de precisie van de culinaire traditie van Kyoto, wordt hij ook geroemd om zijn creativiteit – hij biedt gerechten aan waarin kunstzinnigheid en vrijheid samenkomen.

Doe mee aan deze ervaring en leer niet alleen koken, maar ervaar ook de ware essentie van de Japanse keuken: balans, respect en schoonheid in elk detail.

Menu

• Udon of Soba
• Sushirol

Schema

• 10:50 uur: Ontmoet uw chef-kok in de kookstudio.
• 11:00 uur: Begin van de kooksessie
• 13:00 uur: Geniet van de gerechten die je hebt bereid.
• 14:00 uur: Einde van de kookles.