Aula de massa com ervas silvestres e degustação de vinhos caseiros no interior de Roma.

Sobre

Na tranquilidade do campo perto de Roma fica a minha casa, rodeada por um olival e uma pequena vinha. Aqui encontrará imediatamente o espaço perfeito para relaxar e desfrutar de um aperitivo de boas-vindas, chá ou café, alguns biscoitos ou uma bebida, e depois prepararemos juntos uma refeição vegetariana completa, utilizando, se possível, os legumes colhidos no nosso campo, mas também as ervas aromáticas das quais tenho uma vasta coleção!

A tradição da culinária italiana baseia-se em pratos preparados com produtos sazonais e muitos deles, dada a forma da nossa península, variam de norte a sul. Nem sempre oferecerei o mesmo menu aos meus convidados, mas escolheremos juntos os pratos a serem feitos, utilizando os produtos disponíveis. No entanto, haverá sempre dois tipos de massa que prepararemos sem o uso de máquinas, abrindo a massa apenas com as mãos.
Como dizia minha avó: "quem começa bem está no meio do trabalho", então vamos começar preparando um clássico ravióli, feito com farinha e ovos frescos (de uma fazenda próxima), recheado com legumes e queijo fresco local (a ricota), e depois um prato típico romano feito apenas com água e farinha (o strozzapreti), temperado com tomate fresco e ervas, ou com pesto de rúcula ou manjericão.

Para realçar o sabor do meu azeite, você poderá degustá-lo em uma autêntica bruschetta, e nosso vinho será harmonizado com um refogado de legumes com flores e folhas recheadas com mussarela. No interior de Roma, existem muitos legumes que são usados para fazer flans, geralmente assados com queijos ou o famoso molho bechamel, ou até mesmo com uma crosta crocante. Não pode faltar uma sobremesa que podemos preparar com creme inglês, frutas ou ricota com chocolate.
Vamos degustar juntos tudo o que preparamos, com uma boa taça de vinho na mão, debaixo da pérgola de uvas ou na mesa comprida da sala de estar, e será o nosso momento mágico!

Garanto que não será difícil para você tentar reproduzir todos esses pratos em sua casa, pois terei prazer em lhe fornecer as receitas escritas!

• Atenção: aos domingos , o primeiro trem sai às 10h15, portanto a aula será das 11h às 16h. Em seguida, levaremos você até a estação de metrô (Linha C).

Menu

Prepararemos juntos uma refeição completa. O cardápio muda diariamente, dependendo dos produtos que colhemos na minha horta ou compramos de agricultores vizinhos, por isso é sempre fresco, sazonal e autêntico.

Exemplo de menu

Aperitivo tradicional
Uma seleção de legumes fritos e bruschettas, ou especialidades locais como carnes curadas e queijos.

Massa fresca feita à mão
Massas feitas inteiramente à mão (sem máquinas), como raviólis recheados com ricota e ervas, fettuccine ou uma massa típica do Lácio feita com farinha de trigo e água, servida com um molho tradicional de tomates frescos, bacon e queijo pecorino.

Segundo Curso
Um prato de carne ou vegetais inspirado nas tradições rurais romanas, aromatizado com ervas aromáticas da minha horta. Dependendo da estação, os vegetais podem incluir berinjela, funcho, alcachofras ou abobrinha.

Sobremesa
Meus donuts de vinho caseiros, sempre servidos para acompanhar uma taça de vinho tinto ou branco.

Notas:

• Cardápios vegetarianos ou veganos estão disponíveis mediante solicitação.
• Após o preparo, sentaremos juntos para desfrutar de tudo o que preparamos, seja ao ar livre sob a pérgola de uvas ou dentro de casa. Você também terá a oportunidade de degustar nosso azeite extra virgem e vinho local.

Cronograma

Sessão da Manhã

09:00 – Partida da estação Roma Termini
09:14 – Pegue o trem (o número do trem e a plataforma exata serão informados).
09:45 – Chegada à estação de Zagarolo, onde você será recebido por minha amiga Angela (carro branco), meu marido Bruno (carro cinza) ou Tonino (carro azul).
10:00 – Café, chá e doces de boas-vindas na minha casa.
10h15 – Início da aula de culinária
12h30 – Sentamo-nos para desfrutar do que preparamos.
14h10 – Partida para a estação; chegada de volta a Roma por volta das 15h00.

Sessão da tarde

15h00 – Chegada à estação Roma Termini
15:42 – Pegue o trem (o número do trem e a plataforma exata serão informados).
16:00 – Chegada à estação de Zagarolo, onde você será recebido por minha amiga Giusy (carro verde) ou por meu marido Bruno (carro cinza).
16:15 – Café, chá e doces de boas-vindas na minha casa.
16h30 – Início da aula de culinária
19h00 – Sentamo-nos para provar o que preparamos.
20h12 – Partida para a estação; chegada de volta a Roma por volta das 21h00.