Na despensa da selva com Kadek

Sobre

Aprenda a cozinhar pratos autênticos da culinária balinesa em nossa cozinha aconchegante no jardim, com vista para os arrozais do leste de Bali. Seu anfitrião, Kadek, aprendeu suas habilidades culinárias com a mãe quando criança e compartilhará com você tudo o que aprendeu, desde o básico até a compreensão do equilíbrio dos ingredientes. Ao longo do curso, você aprenderá novas técnicas e terá a oportunidade de degustar cada prato preparado. Ao final, desfrute de um banquete com seus anfitriões e os sons da natureza tropical ao entardecer.

Menu

Os pratos são escolhidos do nosso menu – adaptamos-nos ao que os convidados/participantes desejam aprender a cozinhar, incluindo opções vegetarianas. Os participantes escolhem 2 pratos de carne e 1 prato vegetariano. Oferecemos opções que vão desde frango e peixe até aperitivos, condimentos e uma grande variedade de pratos vegetarianos. Pedidos especiais podem ser discutidos com o Chef Kadek e durante o passeio de compras no mercado local.

Abaixo, segue um exemplo do nosso cardápio:

• Gado Gado - legumes cozidos no vapor servidos com molho picante de amendoim.
• Urap Urap - legumes finamente picados, cozidos no vapor e misturados com sambal, especiarias e coco ralado.
• Sayur Lodeh - legumes mistos em caldo de coco levemente temperado.
• Pelecing Kangkung - Cogumelo-de-água cozido no vapor, misturado com uma pasta picante e coco ralado.
• Opor Ayam - Frango cozido em leite de coco com especiarias e capim-limão aromático.
• Sate Ayam - Frango no espeto de bambu, grelhado e servido com molho picante de amendoim.
• Sate Lilit - Frango picado temperado com coco ralado, grelhado em espeto de bambu.
• Rendang Ayam/Sapi - Frango ou carne cozidos em fogo brando com especiarias e leite de coco até ficarem secos.
• Pepes Ikan - peixe e especiarias envoltos em folhas de bananeira e grelhados
• Sate Ikan - Peixe no espeto de bambu, grelhado

Cronograma

• 10h: Visita guiada ao mercado local de Amlapura, onde os participantes poderão procurar os ingredientes necessários para a aula e também terão a oportunidade de comprar produtos locais como lembranças.
• 11h: Retorno ao nosso local, onde os visitantes poderão conhecer nossa horta de vegetais e ervas. Kadek também mostrará aos visitantes as plantas comestíveis que crescem em nosso jardim silvestre.
• 12h: Sesta - os hóspedes podem desfrutar da nossa piscina com vista para os arrozais, relaxar na nossa varanda aberta e tomar café/chá (incluído).
• 14h: Aula de culinária
• 18h: Os convidados desfrutam do banquete que prepararam com o anfitrião Kadek.