Индивидуальная экскурсия по сыроварне: от выращивания травы до получения сыра, мастер-класс по сыроварению и дегустация.

Чего ожидать

Эта экскурсия разработана таким образом, чтобы вы изучили все необходимые этапы производства молочных продуктов в соответствии с нашим девизом: «Непрерывное открытие древних рецептов и давно утраченных вкусов».

Сотрудники фермы Fattoria Savoia проведут вас по увлекательному маршруту, начиная с самых основ: с уважения к земле, которая кормит животных и, следовательно, нас самих. Вам покажут особенности фермы, жизнь счастливой коровы, «молочный путь», по которому собирается молоко, и зерновые мельницы, используемые для производства зерна.

После экскурсии настанет время для процесса производства сыра. Вы увидите, как умелые люди изготавливают сыр, используя методы, передаваемые в семье Савойя из поколения в поколение. После экскурсии по производственной лаборатории у вас будет время, чтобы приготовить собственный сыр ручной работы и забрать его с собой.

Затем экскурсия продолжится посещением пещеры, используемой для хранения сыра, где вы узнаете о естественном процессе, который продлевает срок хранения сыра, о том, как использование специй защищает сыр от паразитов, а также придает ему различные вкусовые оттенки.

Посещение Fattoria Savoia завершится дегустацией свежеприготовленного сыра, местных мясных деликатесов в сопровождении знаменитого красного вина «Альянико» и «Таурази» или белого вина «Кода ди Вольпе» и «Фалангина».

Это идеальная остановка перед посещением расположенного неподалеку исторического города Беневенто с его римскими руинами Монтесарчио, замком и историческим музеем.

Меню

Меню будет немного меняться в зависимости от ежедневного производства. Перечисленные ниже сыры — лишь пример, обычно ассортимент бывает шире.

Добро пожаловать

• Кофе
• Торты
• Угощения

Дегустация сыра

• Ciaocavalloimpiccato
• Касьотта
• Рикотта
• Йогурт
• Торт из сыра
• Джелато и многое другое

Стороны

• Овощи
• Продукция с фермы

Напиток

• Вода
• Кофе
• Белое или красное вино

Примечание: этого будет достаточно на обед, поэтому приходите натощак.

Расписание

Утреннее заседание

• 9:30 утра: Прибытие на приветственный напиток и торт.
• 9:40 утра: Экскурсия по ферме
• 10:10: Экскурсия по сыроварне и практические занятия по сыроварению.
• 11:00: Посещение пещеры
• 11:30: Дегустация сыров

Дневная сессия

• 11:30: Прибытие на приветственный напиток и торт.
• 11:40: Экскурсия по ферме
• 12:10: Экскурсия по сыроварне и практические занятия по сыроварению.
• 13:00: Посещение пещеры
• 13:30: Дегустация сыров