Приготовление блюд из дикорастущих трав в сельской местности Рима - частный мастер-класс

О нас

В тихой сельской местности недалеко от Рима находится мой дом, окруженный оливковой рощей и небольшим виноградником. Здесь вы сразу найдете идеальное место для отдыха и наслаждения приятной закуской, чаем или кофе, печеньем или напитком, а затем мы вместе приготовим полноценный вегетарианский обед, используя, возможно, овощи, собранные на нашем поле, а также ароматные травы, которых у меня огромная коллекция!

Традиция итальянской кухни основана на блюдах, приготовленных из сезонных продуктов, и многие из них, учитывая форму нашего полуострова, отличаются от севера к югу. Я не всегда буду предлагать своим гостям одно и то же меню, но мы будем вместе выбирать блюда, которые будут приготовлены из доступных нам продуктов, однако всегда будут два вида пасты, которые мы будем готовить без использования машин, раскатывая тесто только вручную.
Как говорила моя бабушка: «кто хорошо начинает, тот и в середине работы», поэтому мы сразу же хорошо начнем готовить классическую пасту — равиоли из пшеничной муки и свежих яиц (с соседней фермы) с начинкой из овощей и мягкого местного сыра (рикотты), а затем — пасту по римскому обычаю, приготовленную только из воды и муки (строццапрети) и приправленную свежими помидорами и травами, или песто из рукколы или базилика.

Чтобы подчеркнуть вкус моего масла, вы попробуете его на настоящей брускетте, а наше вино будет сочетаться с овощным рагу с цветами и листьями, фаршированными моцареллой. В римской сельской местности выращивают множество овощей, из которых готовят фланы, которые обычно запекают вместе с сырами или знаменитым соусом бешамель, или даже в хрустящей панировке. Вы не пропустите десерт, который мы могли бы приготовить вместе с заварным кремом, фруктами, рикоттой и шоколадом.
Мы вместе продегустируем все, что приготовили, с бокалом хорошего вина в руке под виноградной беседкой или за длинным столом в гостиной, и это будет наш волшебный момент!

Уверяю вас, вам не составит труда приготовить все эти блюда дома, так как я с удовольствием поделюсь с вами письменными рецептами!

• Обратите внимание, что по воскресеньям первый поезд отправляется в 10:15, поэтому занятие будет проходить с 11:00 до 16:00 , после чего мы отвезем вас на станцию метро (линия C).

Меню

Мы вместе приготовим полноценный обед, меню будет меняться каждый день, потому что оно зависит от того, что мы соберем на моем поле или что я куплю у своих соседей-крестьян! Но это будет самое лучшее, что вы сможете найти!

• Паста (приготовленная с нуля и только руками), например, равиоли или тортеллини.
• Второе овощное блюдо и свежий сыр (пармиджана флан или баклажаны) или мясные рулетики с ароматными травами (у меня много разных ароматных трав, в том числе дикие: базилик, петрушка, майоран, эстрагон, пимпинелла и др.).
• Десерт или мороженое, тоже собственного приготовления!

(Вегетарианский и веганский варианты доступны по запросу)

У вас будет время попробовать то, что мы приготовили вместе, под виноградной беседкой на открытом воздухе или дома. Я также дам вам попробовать оливковое масло и вино нашего производства.

Расписание

Утреннее заседание:

• 9:00 утра - Отправляйтесь на вокзал Рим Термини.
• 9:14 утра - Садитесь на поезд (я укажу номер поезда и точное расписание).
• 9:45 утра — Прибытие на станцию Загароло, где вас будет ждать моя подруга Джузи (в зелёном автомобиле) или мой муж Бруно (в сером автомобиле).
• 10:00 утра - Приглашаю вас выпить кофе, чай и полакомиться сладостями у себя дома.
• 10:15 утра - Начало урока.
• 13:00 — Мы садимся за стол, чтобы попробовать приготовленные нами блюда!
• 14:30 — Мы проводим вас до поезда, и вы будете в Риме примерно в 15:00.

Обратите внимание, что по воскресеньям первый поезд отправляется в 10:15, поэтому занятие будет проходить с 11:00 до 16:00, и мы отвезем вас на станцию метро (линия C).

Дневная сессия:

• 14:30 - Отправляйтесь на вокзал Рим Термини.
• 14:42 - Посадка на поезд (я укажу номер поезда и точное расписание).
• 15:00 — Прибытие на станцию Загароло, где вас будет ждать моя подруга Джузи (в зелёном автомобиле) или мой муж Бруно (в сером автомобиле).
• 15:15 — Приглашаю вас выпить кофе, чай и полакомиться сладостями у себя дома.
• 15:30 — Начало урока.
• 18:40 — Мы садимся за стол, чтобы попробовать то, что приготовили!
• 19:40 — Мы проводим вас до поезда, и вы будете в Риме примерно в 20:20.