3-часовой курс обучения бариста в Ханое: приготовление эспрессо и латте-арт.

О нас

Погрузитесь в мир современного вьетнамского спешиалти кофе на этом 3-часовом практическом мастер-классе под руководством инструктора в Ханое. Этот углубленный мастер-класс познакомит вас с основами спешиалти кофе, от выбора кофейных зерен и вкусовых профилей до стандартов приготовления кофе, используемых в современных кофейнях.

Мастер-класс начинается с ознакомления с техникой заваривания кофе методом пуровер, включая использование капельницы, чайника, кофемолки и весов. Вы попрактикуетесь в контролируемом наливании, регулировке температуры воды и размера помола для достижения максимальной прозрачности и сбалансированного вкуса вьетнамских сортов кофе.

Под руководством опытного бариста вы отработаете технику приготовления эспрессо, взбивания молока для напитков на молочной основе и технику нанесения классических узоров латте, таких как сердце, тюльпан и розетка. Основное внимание будет уделено не только приготовлению напитков, но и пониманию рабочего процесса в кафе, эффективности и контролю качества за барной стойкой.

Меню

• Кофе, приготовленный методом пуровер: легкий напиток с нежной кислинкой в сочетании с цветочными и фруктовыми нотками, создающий поистине восхитительный вкусовой профиль.
• Эспрессо: крепкий, насыщенный напиток, приготовленный из отборных зерен (SCA 85+), который поднимет ваши вкусовые ощущения на совершенно новый уровень.
• Латте / Капучино: Сливочная текстура свежего пастеризованного молока идеально сочетается с насыщенным кофе, создавая совершенно гармоничное ощущение во вкусе.

Расписание

Теплый прием!

• Введение в семинар и обзор современной вьетнамской кофейной культуры.

Основы кофе:

• виды бобов
• вкусовые профили
• уровни обжарки
• стандарты приготовления кофе

Сеанс пуровер

• Обзор кофе, приготовленного методом пуровер.
• Представляем инструменты: V60, ручные кофемолки, фильтры.
• Практическая отработка техники заваривания кофе методом пуровер.

Эспрессо-сессия

• Обзор эспрессо-машины
• Теория экстракции и рабочий процесс кафе
• Практическое занятие по приготовлению эспрессо.

Кофейная сессия с молоком

• Виды молока и напитки на основе молока
• Температура, текстура и консистенция молока
• Практическое занятие по вспениванию молока

мастер-класс по латте-арту

• Техника разлива
• Попрактикуйтесь в создании основных узоров: сердце, тюльпан, розетка.

Насладитесь свежесваренным кофе, обменяйтесь местными историями и запечатлейте идеальные моменты!