Полудневный мастер-класс по тайской кухне с частным преподавателем в ресторане Blue Elephant Phuket.

Чего ожидать

Кулинарная школа предназначена для всех, кто увлечен тайской кухней. Она знакомит участников с кулинарной философией Blue Elephant. Это дает им возможность понять, оценить и приготовить блюда, составляющие основу нашего аутентичного тайского меню. Дети могут посещать курс и готовить вместе со своими родителями.

Занятия проводятся в теплой, открытой и интерактивной атмосфере, где мы поощряем участие студентов и задавание вопросов. Особое внимание уделяется ознакомлению студентов с местными ингредиентами, теоретическим занятиям и практическим урокам кулинарии. Наши кухни полностью оборудованы и являются одними из самых современных в мире.

Меню

Утро понедельника

• Тод Ман Кунг – хрустящий тайский пирог с креветками.
• Том Джу Нуа - Древний острый говяжий суп
• Пад Тай Кунг Сод
• Каенг Гали Кай — желтое куриное карри.

Понедельник после обеда

• Ям Пла Муек - Острый салат из кальмаров
• Крапаоу Кай - Жареный цыпленок со священным базиликом
• Каенг Пхед – красное карри с жареной уткой
• Khao Nieaw Piak Lam Yai – черный клейкий рис с лонганом.

Утро вторника

• Thung Thong Kieaw Wan - Зеленый карри золотой мешок
• Суп Нуа Самоон Праи - острый говяжий суп с травами
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha - Хрустящая рыба, посыпанная перцем чили "птичий глаз" и сладким базиликом.
• Кай Пхад Нам Махам — жареная курица с тамариндовым соусом.

Вторник, после обеда

• Салат из ямса и помело
• Том Камин Пла Капонг — суп из сибаса с куркумой
• Каенг Массаман Кай - карри Массаман с курицей
• Khao Nieaw Mamuang – манго и клейкий рис.

Утро среды

• Yam Tua Plu Kung - Салат из крылатой фасоли с креветками
• Том Ям Кунг — кисло-острый суп с креветками.
• Кунг Преа Ван – кисло-сладкие креветки
• Каенг Киау Ван Кай - Зеленое карри с курицей

Среда, после обеда

• Ям Кунг Саппарод — салат из креветок и ананасов.
• Пла Нуенг Манао – рыба, приготовленная на пару с лаймовым соусом
• Кай Пад Прик Кхинг — жареная курица с пастой чили.
• Woon Krati Mah Prao Orn – Жасминовое кокосовое желе

Утро четверга

• Хрустящий золотой треугольник — треугольный спринг-ролл с острой куриной начинкой.
• Нуа Ян Чим Джаев - Жареная говядина с соусом чили.
• Сом Там - салат из зеленой папайи
• Каенг Пхед Кай Саппарод - Красное куриное карри с ананасом

Четверг, после обеда

• Куриный сатай - Куриный сатай с арахисовым соусом
• Ям Вун Сен - Острый и кислый салат из вермишели
• Phad Ped Nua Makeua Puong - Жареная говядина с баклажанами.
• Соус Клуай Тааб Нам - Запеченный банан с кокосовой карамелью

Пятничное утро

• Ям Мах Муанг Кунг Сод — салат из манго и креветок.
• Том Кха Кай Хед Фанг - Куриный суп с грибами
• Мок Пла - паста из красной карри из рыбы, приготовленная на пару.
• Хед Пхад Прик Тай Дум - Жареные грибы с черным перцем

Пятница после обеда

• Панеанг Кай - Панеанг красное карри с курицей.
• Ми Корат – острая жареная лапша по-коратски с креветками.
• Pla Taab Tim Sam Rod – Хрустящая красная тилапия в соусе с тремя вкусами.
• Tub Tim Krob – Хрустящий водяной каштан в сладкой кокосовой карамели

Субботнее утро

• Ям Ок Пед Линчи - салат из утиной грудки с личи
• Кхао Сой Нуа — северное карри из говядины с яичной лапшой.
• Кунг Пад Кратием Прик Тай - Жареные креветки с чесноком и черным перцем
• Чу Чи Пла Туб Тим Нынг - приготовленная на пару красная тилапия с соусом карри.

Суббота после обеда

• Пла Пхаоу Самоон Прай - Морской окунь на гриле с тайскими травами
• Том Сап Кай - острый имбирный суп с курицей
• Yum Makhua Yao Koong Sod - Салат из жареных длинных баклажанов с креветками
• Кханом Том — пельмени с кокосовой карамелью.

Расписание

Утренний курс (включая экскурсию по рынку)

• 8:45 утра: Студентов встретят освежающим тайским травяным напитком, после чего они обсудят с шеф-поваром меню из 4 блюд, которое им предстоит приготовить.
• 9:00 утра: Группа отправится на надземном метро (Saphan Taksin) на утренний рынок Банг Рак. Наш инструктор расскажет группе о тайских фруктах и овощах, а также познакомит с разноцветными специями!
• 10:00 утра: Время возвращаться на надземном метро в кулинарную школу.
• 10:10 утра: Прибытие в кулинарную школу, где вас ждут освежающий напиток и полотенце. Переходим к теоретическому занятию.
• 10:15: Теоретическое занятие. Здесь преподаватель проведет кулинарную демонстрацию блюд, которые вам предстоит приготовить. Каждый студент получит папку с рецептами на этот день.
• 11:15: Время взять в руки кухонные принадлежности в практическом зале. У каждого ученика будет свое рабочее место и вок. Под руководством нашего инструктора вы изучите и освоите кулинарные техники тайской кухни. Вас ждут четыре блюда. По окончании занятия вы получите сертификат кулинарной школы Blue Elephant, а также сувенир на память.
• 13:00: Обед. Теперь вы можете попробовать и насладиться собственным кулинарным творением в уютной тайской обстановке ресторана Blue Elephant.

Дневной курс (экскурсия на рынок во второй половине дня не предусмотрена)

• 13:00: Студентов встретят освежающим тайским травяным напитком, после чего они обсудят с шеф-поваром меню из 4 блюд, которое им предстоит приготовить.
• 13:30: Теоретическое занятие. Введение в тайские фрукты, овощи, травы и типичные продукты. Затем инструктор проведет кулинарную демонстрацию блюд, которые вам предстоит приготовить. Каждый участник получит папку с рецептами на день, а также по одному фартуку.
• 15:00: Время приступить к приготовлению блюд в практическом зале. У каждого студента будет свое рабочее место и вок. Под руководством нашего инструктора вы изучите и освоите кулинарные техники тайской кухни. Вас ждут четыре блюда.
• 16:30: По окончании занятия вам будет вручен сертификат кулинарной школы Blue Elephant, а также сувенир на память.
• 16:30: Теперь вы можете попробовать и насладиться собственным кулинарным творением в уютной тайской обстановке ресторана Blue Elephant.