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課程評價
Pastificio 的專業實驗室麵食體驗
67 則課程評價
開始時間
上午 11:30，下午 4:55
課程長度
3小時
最少參加人數
1 位
語言
英語、法語、義大利語
即時預訂確認
開課前48小時可免費取消
適合純素及素食人士
旅客喜愛這堂課的地方
課程介紹
我曾經擁有自己的義面工作坊——法伊尼意麵工作坊（Pastificio Faini），這家作坊在羅馬名列前茅，經營了四年之久。在義大利，「意麵作坊」（pastificio）指的是手工製作意麵並出售給顧客的地方。去年，我決定在我的工坊裡組織一些體驗活動，教導人們如何製作意麵。
這門烹飪課是在一個真正的義大利麵食工坊裡進行的，學員們將學習到：
- 如何用簡單可靠的方法製作多種類型的義大利麵。
因此，在家成功製作課程中的所有食譜就得到了保證。
課程從製作手工義大利麵開始，使用三種不同的穀物：
- 古老的穀物單粒小麥（Triticum Monococcum），被認為是人類最早種植的穀物（約西元前7500年），
- 塞納托雷·卡佩利 (Senatore Cappelli) 於 1915 年被納扎雷諾·斯特蘭佩利 (Nazareno Strampelli) 選中，這種穀物在 60 年代消失了，如今多虧一些小農戶才得以重見天日。
- 還有無麩質麵粉 Grano Saraceno（蕎麥）。
我們將製作薄薄的意大利麵皮，並用菠菜染成綠色，或用酸可可染成棕色；講解安全的食物切割程序；製作三種類型的餛飩；製作寬麵條；由廚師製作典型的羅馬醬汁，如卡邦尼醬、卡喬佩佩醬或格里恰素食醬；以及一種不含雞蛋的意大利麵。
此外，在課程期間，您還將品嚐到星級餐廳供應的意大利麵，事實上，我們將有機會品嚐到我們高品質的手工意大利麵，餡料在課程期間預先製作，並配以現做的醬汁烹製而成。
課程長達 3 小時，非常適合想要全面深入體驗義大利麵世界並接受許多講解的人。
此外，所有參與者都將獲得印有「Pastificio Faini」標誌的專屬專業廚師帽和一條由廚師簽名的圍裙，作為課程紀念品。
認識你的主人
菜單
- 歡迎飲品
- 手工義大利麵製作：薄片義麵、安全食品切割流程講解、瑞可塔起司菠菜餡料、三種不同口味的餛飩、義大利餃子和一種義大利寬麵。兩種經典羅馬醬汁的製作。體驗環節包含品嚐美味的手工火腿。我們可為麩質過敏的客人提供美味新鮮的意麵，也可為素食客人提供無蛋意麵。課程期間，我們將親手製作所有意麵和醬汁，品嚐我們親手製作的各種意麵，並佐以醇香的意大利葡萄酒。
- 主廚將現場製作提拉米蘇作為甜點。每位賓客將獲贈一頂廚師帽。除了常規菜單外，每週每天都會推出不同的菜餚：週一至週三至週六是卡邦尼意麵；週二至週五是卡喬佩佩意麵；週四是土豆丸子！
- “通過HACCP衛生與食品安全認證”
- 每班最多8人。
時間表
早課
- 上午 11:30：課程開始
- 下午2:30：下課
晚間課程
- 下午5:00：課程開始
- 晚上8:00：下課
特色項目
免費廚師帽
2020年HACCP認證
手工意麵
意麵歷史介紹
三種不同穀物意麵
課後分享食譜
品嚐義大利葡萄酒
提供純素和素食菜單
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Free Cancellation
活動開始前至少 48 小時取消預訂，可全額退款。.
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旅客評價
5
/5
Based on 67 verified 課程評價
Hayley
Aug 2025
HIGHLY RECOMMEND
This was the only class I could find that would cater to my dairy allergy. The chef was very kind and helped me with dairy free alternatives to the meal.
Nivashine
May 2025
Best Class EVER!
Our instructor was simply amazing. The class was light and fun. It was so easy to follow instructions and oh my god the pasta at the end was HEAVENLY!!!
Myrto
Jan 2024
Brilliant
The chefs were accommodating to our dietary restrictions (vegan) and they've created not only an insightful experience but mostly a fun one! They are very knowledgeable about all things pasta and have answered all our questions. Best pasta I've had, highly recommended!
Sarah
Sep 2023
Amazing!
This class was amazing, our teacher was so talented, kind, and funny! They were so accommodating for vegans. Could not recommend more highly!
Mallory
Mar 2023
Just Exceptional!
Both of the teachers of this class were so much fun! We just hadd a blast. :)
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集合地點
烹飪課將在真正的義大利麵食店（Pastificio）內進行。集合地點是位於 Via dei Latini 13 號的 Pastificio Faini 麵食店。
從維托里奧廣場地鐵站步行10分鐘即可到達，71號公車貫穿整個歷史中心。公車站距離法伊尼麵館僅50公尺。
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