西西里烹飪課程及 Mercato Del Capo 市場之旅

體驗內容

西西里廚房是位於巴勒莫歷史中心地帶的家庭式烹飪學校。我們提供每日市場導覽和傳統西西里菜餚的烹飪課程。

上課當天，我們將在上午前往巴勒莫最古老的集市之一集合，挑選課程所需的食材，然後漫步至我們配備空調的學校廚房，準備一頓四道菜的西西里大餐，學習烹飪技巧和訣竅，以便您回家後也能輕鬆復刻。課後，我們可以一起享用美食，佐以精選的西西里葡萄酒、自製利口酒和咖啡。

我們相信，西西里美食的真正精髓在於其新鮮時令食材的品質，因此我們始終努力確保擁有西西里最好的食材，以便與我們的客人分享。

這是一次既有趣又有收穫的一日遊，推薦給所有級別的廚師。

我們提供所有用具和材料，每位參與者都會收到一本我們在課堂上製作的食譜小冊子，可以帶回家。

菜單

菜單會隨著各種食材的時令變化而全年調整。如果您有任何菜單偏好或飲食要求，請告知我們，我們會在課程開始前一兩天與您確認最終菜單。

以下僅舉幾例，足以讓您味蕾興奮不已：

開胃菜（餐前小點心）：

• 帕內勒－油炸鷹嘴豆餅，佐以檸檬汁
• 野生茴香丸子（Polpette di finocchietto selvatico）－用野生茴香、醋栗和松子做成的小油炸丸子，裡面塞滿了融化的普羅沃洛乾酪。
• 炸飯糰（Arancine al burro）－裹上麵包屑油炸的藏紅花風味米飯團，內餡是火腿和起司。
• 卡波納塔－切碎的炸茄子和芹菜，配上甜醋和酸甜醬汁

主菜/義麵或開胃菜：

• 新鮮手麵
• Pasta con le sarde - 意麵配新鮮沙丁魚、野生茴香、藏紅花、葡萄乾和松子，上面撒上烤麵包屑
• 烤義大利麵 - 用肉醬焗烤的義大利麵
• 茄子義麵－義麵配上炸茄子、番茄醬和新鮮羅勒，上面撒上一些新鮮磨碎的鹹味里科塔起司。
• Minestra di tenerumi e cucuzze - 蔬菜通心粉湯

第二道菜/主菜：

• 肉捲（Involtini di carne）－用烤肉串串起，裹上麵包屑烤製而成，內餡為起司、麵包屑、葡萄乾和杏仁。
• 釀魷魚，餡料為松子、葡萄乾和乳酪
• 巴勒莫風味烤牛肉－將切成薄片的牛肉浸入特級初榨橄欖油中，再裹上麵包屑、歐芹、帕瑪森乾酪和柑橘皮的混合物，然後烘烤而成。
• Pesce spada panato - 劍魚沾上特級初榨橄欖油，裹上麵包屑，用新鮮歐芹、薄荷和檸檬皮調味，配以時令沙拉和一片檸檬。

甜點/沙漠：

• 卡諾裡－油炸酥皮筒，內餡是甜乳清乾酪奶油，飾以糖漬橙皮和開心果。
• 卡薩塔蛋糕－自製杏仁膏海綿蛋糕，內餡是甜乳清乾酪奶油，並飾以蜜餞水果。
• Granita di mandorle - 用清水、糖和杏仁製成的冷凍甜點
• Gelo di melone - 西瓜果凍布丁

時間表

• 10:00 am: 在奧蘭多維托里奧埃馬努埃萊廣場集合
• 上午 10:10：開始在卡波市場閒逛，購買我們上課所需的食材。
• 上午 10:30：前往配備空調的廚房進行烹飪課，我們將從零開始準備一頓四道菜的晚餐。
• 下午12:30：義大利傳統“餐前酒時間”，一邊喝杯葡萄酒一邊做最後的準備工作。
• 下午1點：午餐時間！我們將一起享用我們親手製作的美食，佐以精選的西西里葡萄酒，之後再來點咖啡和自製檸檬酒。
• 下午2:30：美食體驗結束