3-stündiges Barista-Training in Hanoi: Espressozubereitung & Latte Art

Beschreibung

Tauchen Sie ein in die Welt des modernen vietnamesischen Spezialitätenkaffees in diesem dreistündigen, von erfahrenen Kursleitern geleiteten Praxisworkshop in Hanoi. Dieser umfassende Workshop führt Sie in die Grundlagen des Spezialitätenkaffees ein – von der Auswahl der Kaffeebohnen und den Geschmacksprofilen bis hin zu den in modernen Cafés angewandten Brühstandards.

Der Workshop beginnt mit einer Einführung in die Pour-Over-Brühtechnik, inklusive Filterkaffeemaschine, Wasserkocher, Kaffeemühle und Waage. Sie üben das kontrollierte Aufgießen und passen Wassertemperatur und Mahlgrad an, um die Klarheit und das ausgewogene Aroma vietnamesischer Spezialitätenkaffees optimal zur Geltung zu bringen.

Unter Anleitung eines erfahrenen Baristas üben Sie die Espressozubereitung, das Aufschäumen von Milch für Milchgetränke und Gießtechniken für klassische Latte-Art-Muster wie Herz, Tulpe und Rosette. Der Fokus liegt nicht nur auf der Zubereitung von Getränken, sondern auch auf dem Verständnis der Arbeitsabläufe in einem Café, der Effizienz und der Qualitätskontrolle hinter der Theke.

Menü

• Pour-over-Kaffee: Eine leichte Tasse Kaffee mit einer sanften Säure, gepaart mit blumigen und fruchtigen Noten, die ein wahrhaft köstliches Geschmacksprofil ergibt.
• Espresso: Ein kräftiger, intensiver Espresso aus Premium-Bohnen (SCA 85+), der Ihr Geschmackserlebnis auf ein ganz neues Niveau hebt.
• Latte / Cappuccino: Die Cremigkeit frischer pasteurisierter Milch verschmilzt nahtlos mit dem kräftigen Kaffee und erzeugt so ein perfekt harmonisches Geschmackserlebnis.

Programm

Herzlich willkommen!

• Einführung in den Workshop und Überblick über die moderne vietnamesische Kaffeekultur.

Grundlagen des Kaffees:

• Bohnensorten
• Geschmacksprofile
• Röstgraden
• Café-Braustandards

Pour-over-Session

• Überblick über Filterkaffee
• Wir stellen Ihnen folgende Werkzeuge vor: V60, Handmühlen, Filter
• Praktische Übung zur Pour-Over-Extraktion

Espresso-Session

• Übersicht Espressomaschine
• Extraktionstheorie und Café-Arbeitsablauf
• Praktische Übung zur Espressozubereitung

Kaffeesession auf Milchbasis

• Milchsorten und milchbasierte Getränke
• Milchtemperatur, Textur und Konsistenz
• Praktische Übung zum Milchaufschäumen

Latte-Art-Session

• Gießtechniken
• Übe die Grundmuster: Herz, Tulpe, Rosette

Genießen Sie Ihren frisch gebrühten Kaffee, tauschen Sie Geschichten aus der Region aus und halten Sie die perfekten Fotomomente fest!