La herencia del pabellón de caza: Experiencia culinaria con jabalí en Villa degli Olmi

Sobre nosotros

Descubra el legado de Villa degli Olmi, originalmente un pabellón de caza construido por el abuelo de mi esposo, impregnado de historia y tradición. Enclavada en medio de nuestras extensas tierras dedicadas a la conservación de la vida silvestre, nuestra finca rebosa de especies autóctonas, incluido el majestuoso jabalí.

En nuestro exclusivo curso de cocina, sumérgete en el arte de preparar exquisitos platos con carne de jabalí procedente directamente de nuestros bosques. Estos animales viven en libertad, lo que garantiza su bienestar y ofrece una alternativa sostenible a las carnes convencionales.

El jabalí ha estado presente en las mesas locales desde la antigüedad, venerado desde el Imperio Romano hasta la Edad Media. Únase a nosotros para participar en este viaje culinario atemporal, saboreando auténticos sabores transmitidos de generación en generación por cazadores.

Embárcate en una aventura gastronómica donde cada bocado ofrece un sabor a historia, celebrando nuestra herencia con cada delicioso bocado.

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• Friggione

Una salsa tradicional originaria de Emilia-Romaña. Se caracteriza por una sabrosa mezcla de cebollas, tomates y manteca de cerdo o aceite de oliva cocinados a fuego lento, lo que da como resultado un condimento rico y lleno de sabor. Se suele servir untada en pan crujiente o tigelle.

• Estofado de jabalí

Un plato rústico con jabalí tierno, zanahorias dulces y cebollas aromáticas. El jabalí se sella y se cuece a fuego lento con tomates para darle un toque de acidez, mientras que las bayas de enebro aportan un sabor único a pino. Este guiso sustancioso captura la esencia de la cocina rural con su sabor rico y equilibrado.

• Polenta

Un plato clásico del norte de Italia hecho con harina de maíz molida gruesa. A menudo se sirve como base para carnes y guisos, y se puede disfrutar suave y cremosa o dejar reposar para luego asarla o freírla. Su sabor suave y reconfortante la convierte en un alimento básico versátil y muy apreciado en la cocina italiana.

• Maridaje con vino tinto

Disfruta de todo el vino tinto local que quieras.

Programa

• Si no tiene previsto venir en coche, le recogeremos en la estación de tren y le llevaremos a la villa.
• Nosotros hacemos la mise en place
• Cocinamos el plato con vistas a las hermosas colinas y llanuras.
• Disfruta de la comida que has preparado.
• Fin de la experiencia y regreso al lugar donde lo recogimos.