En la despensa de la jungla con Kadek

Sobre nosotros

Aprende a cocinar auténtica comida balinesa en nuestra relajada cocina con jardín, con vistas a los arrozales del este de Bali. Tu anfitrión, Kadek, aprendió de su madre cuando era niño y te mostrará todo lo que aprendió, desde lo básico hasta el equilibrio perfecto de los ingredientes. Durante el curso, adquirirás nuevas habilidades y tendrás la oportunidad de probar cada plato que prepares. Al finalizar, disfrutarás de un festín con tus anfitriones y de los sonidos nocturnos de la naturaleza tropical.

Menú

Los platos se seleccionan de nuestro menú; nos adaptamos a lo que los invitados/participantes desean aprender a cocinar y también ofrecemos opciones vegetarianas. Los participantes eligieron dos platos de carne y uno de verduras. Desde pollo hasta pescado, aperitivos, condimentos y una amplia variedad de platos vegetarianos. Si desea algo especial, puede hablar con el chef Kadek o durante su visita al mercado local.

A continuación, les mostramos un ejemplo de nuestro menú:

• Gado Gado : verduras al vapor servidas con salsa picante de cacahuete.
• Urap Urap : verduras finamente picadas, cocidas al vapor y mezcladas con sambal, especias y coco rallado.
• Sayur Lodeh : verduras mixtas en un caldo de coco ligeramente especiado.
• Pelecing Kangkung : Verdolaga de agua al vapor mezclada con una pasta picante y coco rallado.
• Opor Ayam - Pollo guisado en leche de coco con especias y hierba limón aromática.
• Sate Ayam - Pollo en brocheta de bambú, a la parrilla y servido con salsa de cacahuete picante.
• Sate Lilit - Pollo picado especiado con coco rallado ensartado en un palo de bambú y asado a la parrilla.
• Rendang Ayam/Sapi - Pollo o ternera cocidos a fuego lento en especias y leche de coco hasta que se sequen.
• Pepes Ikan : pescado y especias envueltos en hojas de plátano y asados a la parrilla.
• Sate Ikan - Pescado en brocheta de bambú, a la parrilla

Programa

• 10:00 h: Visita al mercado local de Amlapura, donde los participantes buscarán los ingredientes necesarios para la clase y tendrán la oportunidad de comprar productos locales como recuerdo.
• 11:00 h: Regreso a nuestro lugar de origen, donde los visitantes podrán conocer nuestro huerto de verduras y hierbas aromáticas. Kadek también les mostrará las plantas comestibles que crecen en nuestro jardín silvestre.
• 12:00 pm: Siesta: los huéspedes pueden disfrutar de nuestra piscina con vistas a los arrozales, relajarse en nuestra terraza al aire libre y tomar café/té (incluido).
• 14:00: Clase de cocina
• 18:00: Los invitados disfrutan del banquete que prepararon junto al anfitrión Kadek.