Clase de arroz japonés y fermentación | Experiencia de pan vegano sin gluten
Sobre nosotros
Esta clase práctica de cocina explora dos pilares de la cultura gastronómica japonesa: el arroz y la fermentación.
Con harina de arroz y levadura natural, aprenderás a preparar cinco tipos de pan de harina de arroz, suaves y esponjosos, con ingredientes como pasas, nueces, aceitunas negras y hierbas aromáticas. Estos panes tienen un alto contenido de humedad, lo que les confiere una textura única, similar al mochi, que los distingue claramente del pan de trigo tradicional.
Esta experiencia también te introduce a la rica cultura de la fermentación de Japón a través de platos y postres elaborados con koji. Descubrirás cómo el koji realza los sabores naturales, aportando un gusto delicado pero profundamente satisfactorio a ingredientes sencillos.
Esta clase es completamente libre de gluten y ofrece una comida completa sin trigo. El menú tampoco contiene carne ni pescado, por lo que es ideal para personas preocupadas por su salud y veganos.
Impartida en grupos reducidos, la clase ofrece un ambiente relajado y acogedor con atención personalizada, lo que la hace ideal incluso para principiantes. Es una experiencia única donde podrás sumergirte por completo en los sabores, ingredientes y tradiciones de fermentación de Japón a través de los cinco sentidos.
Menú
Panes de harina de arroz con levadura natural (5 tipos)
- Pan redondo (sencillo)
- Pan redondo (de pasas)
- Pan de dos panes (aceite de oliva y sal marina)
- Pan trenzado (nueces)
- Fougasse (aceitunas negras y hierbas)
Platos fermentados
- Filete de tofu curado a la parrilla con salsa de miso rojo
- Sopa de verduras y champiñones con koji salado
Postre fermentado
- Gelatina de leche de soja matcha con amazake (koji dulce) y salsa matcha.
Programa
- Nos encontraremos con ustedes a las 10:30 de la mañana en la salida 7 de la estación Sakurayama del metro municipal de Nagoya.
- Disfrute de un té de bienvenida mientras nos presentamos y explicamos el desarrollo de la clase.
- Tras una breve reseña de los ingredientes, comenzarás a elaborar pan de harina de arroz utilizando levadura natural.
- Durante la clase, también aprenderás sobre el koji y el miso, incluyendo una sesión de degustación.
- Mientras el pan fermenta, prepararás guarniciones y postres saludables utilizando condimentos fermentados.
- Finalmente, disfrutarás del pan de harina de arroz y de los platos que has preparado.
Servicios incluidos destacados
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Confirmación
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Cancelación gratuita
Se emitirán reembolsos completos para las cancelaciones realizadas al menos 48 horas antes de la actividad..
Punto de encuentro
- Nos encontraremos a la salida 7 de la estación Sakurayama (metro municipal de Nagoya).
Acceso a My Kitchen Studio:
La forma más conveniente de llegar hasta nosotros es tomando la línea Sakura-dori del metro municipal de Nagoya (en dirección a Tokushige) desde la estación de Nagoya.
Bájese en la estación de Sakurayama (S11); el trayecto dura aproximadamente 17 minutos.
El precio del billete es de 270 yenes.
Desde la salida 7, hay unos 2 minutos a pie hacia el oeste hasta mi estudio-cocina.
Aparcamiento:
Hay una plaza de aparcamiento disponible para los huéspedes. Si tiene previsto venir en coche, le rogamos que nos lo comunique con antelación.
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