Nagoya: Auténtico pollo teriyaki con condimentos fermentados

Sobre nosotros

¡Bienvenidos a la prefectura de Aichi, el corazón de la cultura cervecera de Japón!

Venga a saborear el profundo umami que se crea mediante la fermentación, utilizando las orgullosas tradiciones de Aichi en salsa de soja, mirin y sake. La prefectura de Aichi es conocida como una de las principales regiones de Japón en cuanto a condimentos tradicionales, como salsa de soja, mirin, sake, vinagre y miso. En esta clase práctica, descubrirá cómo la fermentación tradicional transforma ingredientes sencillos en un sabor rico y complejo.

Utilizarás condimentos locales de primera calidad —salsa de soja artesanal, mirin auténtico y sake local— para crear el pollo teriyaki perfecto. Compartiremos nuestra receta ideal de salsa teriyaki, junto con consejos secretos para lograr un pollo teriyaki crujiente y jugoso a la perfección.

Para completar la comida, prepararemos guarniciones tradicionales: sopa de miso elaborada con el famoso miso rojo de Aichi, una refrescante guarnición con vinagre local y dashimaki tamago (tortilla enrollada) aderezada con dashi blanco. Después de la clase de cocina, ¡siéntense y disfruten de la deliciosa comida que han preparado!

Esta clase es ideal para principiantes y apta para todos los niveles. ¡Es perfecta para viajeros que desean disfrutar de la cocina casera japonesa y aprender técnicas culinarias prácticas para compartir con familiares y amigos! ¡Esperamos cocinar contigo!

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★ Pollo Teriyaki Premium

El pollo teriyaki es un plato clásico japonés casero. Se caracteriza por su sabor agridulce y su glaseado brillante. La salsa se elabora con salsa de soja, sake y mirin. La salsa de soja le aporta un sabor intenso y salado. El sake le da profundidad y elimina cualquier olor fuerte a carne. El mirin le confiere un dulzor suave y un acabado brillante. En japonés, "teriyaki" significa brillante y asado o cocinado. Este equilibrio entre sabores dulces y salados es muy típico de la cocina japonesa.

★ Stock básico de Dashi

El dashi es la base de la cocina japonesa. El sabor de la comida japonesa depende de la calidad de este dashi. Juntos prepararemos un auténtico dashi con kombu (alga marina) y copos de bonito seco.

★ Sopa de miso

Una vez que hayas preparado un buen caldo dashi, úsalo para hacer sopa de miso. La sopa de miso es un plato casero japonés típico que se puede disfrutar en cualquier hogar. Aquí también utilizamos el famoso miso rojo de Nagoya.

★ Tortilla enrollada japonesa

La tortilla también es un plato muy famoso en Japón. Se prepara en una sartén cuadrada especial. Es un poco difícil enrollarla bien, ¡pero vamos a intentarlo con el instructor!

★ Namasu

El namasu es una ensalada japonesa de rábano daikon cortado en rodajas finas y croquetas de maíz ligeramente encurtidas en vinagre dulce.

★ Bolas de arroz Onigiri

Prepararemos onigiri (bolas de arroz), un dulce favorito tanto de niños como de adultos. El onigiri se puede preparar con una variedad de ingredientes como salmón en hojuelas, alga kombu, atún, etc. ¡También les enseñaremos a hacer hermosos triángulos!

Nota:

• Los participantes se incorporan a la clase bajo su propia responsabilidad.
• En caso de lesión, accidente o enfermedad durante la clase, el organizador podrá proporcionar primeros auxilios razonables dentro de los límites posibles; sin embargo, el organizador no asume ninguna responsabilidad.
• Los participantes deben informarnos con antelación sobre cualquier alergia alimentaria o restricción dietética.
• El organizador no se responsabiliza de los accidentes o problemas de salud relacionados con alergias o restricciones dietéticas.
• La clase podrá cancelarse si las inclemencias del tiempo, los desastres naturales, las interrupciones en el transporte, el estado de las carreteras, la enfermedad repentina del instructor u otras circunstancias inevitables impiden que el instructor llegue al lugar o hacen que no sea seguro impartir la clase.
• La clase podrá cancelarse si las inclemencias del tiempo, los desastres naturales, las interrupciones en el transporte, el estado de las carreteras, la enfermedad repentina del instructor u otras circunstancias inevitables impiden que el instructor llegue al lugar o hacen que no sea seguro impartir la clase.

Programa

• Nos vemos en el estudio de cocina.
• Comience la sesión de cocina con el instructor.
• Disfruta de los platos que has preparado.
• Fin de la experiencia.

Nota:
La clase de cocina se impartirá en la ciudad de Nagoya, pero la ubicación exacta puede variar según la fecha de la reserva. Si hay algún cambio de lugar, se le informará antes de la confirmación de su reserva.