Saveurs fermentées : Préparez des desserts japonais à base d’amazake

À propos de votre expérience

Saviez-vous que le Japon possède l'espérance de vie la plus élevée au monde ? L'un des secrets de cette longévité réside dans les aliments fermentés traditionnels japonais, profondément liés à la santé et à la culture. Cet atelier de cuisine unique vous permettra d'approfondir vos connaissances sur ces ingrédients et d'enrichir votre expérience de voyage. L'atelier comprend une conférence détaillée sur les aliments fermentés japonais, explorant leur histoire et leurs bienfaits pour la santé, suivie d'un atelier pratique de cuisine avec des recettes simples et faciles à reproduire au quotidien.

Organisé dans un lieu pratique, à deux pas de la gare d'Akasaka Mitsuke, ce cours de cuisine de deux heures est idéal, même pour les voyageurs pressés. Il s'agit d'un cours végétalien mettant à l'honneur deux ingrédients clés : l'amazake, une pâte de riz fermentée traditionnelle naturellement sucrée et sans sucre, et le sakekasu, un sous-produit crémeux de la fabrication du saké, titrant environ 8 % d'alcool et rarement disponible hors du Japon. Ces deux ingrédients sont très nutritifs et savoureux.

En petit groupe (seulement six participants), vous profiterez d'une expérience d'apprentissage plus personnalisée et immersive. De plus, le sanctuaire Akasaka Hie, situé à proximité, offre une magnifique opportunité de visite avant ou après votre cours.

Menu

• 1) Gelée d'Amazake tricolore : Composé de matcha, d'amazake et de baies, ce dessert coloré est à la fois visuellement attrayant et nourrissant pour le corps.
• 2) Marinade à l'orange et à l'amazake : Un dessert rafraîchissant, léger et bon pour l'intestin qui vous laisse une sensation de revitalisation.
• 3) Muffins à la farine de riz Matcha Amazake : Préparés avec une farine de riz douce et sans gluten, et décorés de pétales de fleurs de cerisier pour une touche de charme supplémentaire, ils sont aussi mignons que sains.
• 4) Sake Kasu (Lies) Truffe au Cacao
• Riche en fibres et aux propriétés embellissantes, cette truffe est élaborée à partir de saké kasu aromatique. Associée au cacao pour un effet bien-être synergique.

De plus, vous aurez l'occasion d'essayer un masque pour les mains au sakekasu qui laissera vos mains douces et hydratées.

Note

• Le sakékasu, l'un des ingrédients utilisés pendant le cours, contient environ 8 % d'alcool. Veuillez vous abstenir de conduire après le cours.
• Pour les participants de moins de 20 ans ou ceux qui préfèrent ne pas consommer d'alcool, nous proposons une alternative à base de banane et préparons des crackers banane-raisin au lieu de truffes au cacao.
• Veuillez nous informer à l'avance si des participants ont moins de 20 ans et/ou si vous souhaitez l'option sans alcool.
• Cette expérience est idéale pour les adultes et les enfants de 7 ans et plus, car son contenu est axé sur l'apprentissage et les techniques.
• Veuillez nous informer à l'avance si vous avez des allergies alimentaires ou des restrictions alimentaires.
• Comme tout aliment ou cosmétique, le masque pour les mains sakekasu peut ne pas convenir à tous les types de peau. Il peut provoquer des irritations chez les personnes à la peau sensible. Ce soin est déconseillé en cas de coupures ou de plaies aux mains. Nous déclinons toute responsabilité en cas de problème survenant après utilisation.

Programme

• Arrivée au point de rencontre.
• Présentation de tous les ingrédients et du matériel prévus pour l'utilisation.
• Début de la séance de cuisine pratique.
• Laissez-vous tenter par les délices culinaires préparés pendant le cours.
• Profitez de l'essai du masque pour les mains sakekasu.
• Fin de l'expérience.