Cuisinez des ramen et des gyoza authentiques avec une maman locale à Tokyo
Ce que les clients aiment
- Hôte chaleureux et compétent
- Atelier pratique de ramen et de gyoza
- compétences culinaires japonaises authentiques
- Souvenir marquant du voyage
Les participants apprécient l'accueil chaleureux et la patience de l'hôte, ainsi que son anglais clair, qui rendent l'expérience conviviale et facile à suivre, même pour les débutants. Ils prennent plaisir à préparer eux-mêmes des ramen et des gyoza, et acquièrent ainsi l'assurance nécessaire pour les reproduire chez eux. Le cours offre une immersion dans les saveurs authentiques du Japon et une découverte de la culture japonaise. Nombreux sont ceux qui le décrivent comme un souvenir marquant de leur voyage, avec en prime les recettes à emporter.
À quoi s’attendre
Dans ce cours pratique, vous apprendrez à préparer d'authentiques ramen et gyoza entièrement faits maison, en utilisant uniquement des ingrédients frais et naturels, sans glutamate monosodique ni arômes artificiels.
Nous commencerons par préparer le bouillon ramen. Avec des ingrédients simples mais savoureux comme le poulet, le porc, le katsuobushi (bonite séchée), le kombu (algue kombu) et les champignons shiitake séchés, je vous guiderai dans la création d'une soupe riche et pleine d'umami en un temps étonnamment court.
Ensuite, nous pétrirons et étalerons à la main des nouilles ramen fraîches. La texture moelleuse des nouilles maison est incomparable à celle des nouilles du commerce !
Ensuite, nous passerons aux garnitures : du chashu maison tendre (porc braisé), des œufs mollets, des oignons verts et des feuilles de nori. Vous composerez votre propre bol de ramen, exactement comme vous le souhaitez.
Pour les gyoza, nous préparerons la farce avec du porc, du chou, de l'ail et du gingembre, puis nous façonnerons chaque ravioli à la main. Je vous montrerai une technique de pliage facile avant de les faire frire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Que vous soyez un cuisinier débutant ou un voyageur gourmand, ce cours est une façon amusante et savoureuse de découvrir de près la cuisine familiale japonaise.
Menu
- Ramen à la sauce soja japonaise avec bouillon dashi
- Gyoza
Programme
- Veuillez vous présenter à la cuisine (heure de rendez-vous).
- Bienvenue et brève introduction
- Commencez à cuisiner : nouilles ramen, soupe, porc chashu
- Dégustez ensemble vos ramen et gyoza faits maison
- Fin de l'expérience
Lieu de rendez-vous
- 1-24-7 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 160-0022
À seulement 5 minutes à pied de la sortie 2 de la station Shinjuku Gyoenmae.
Cherchez un immeuble avec un restaurant chinois nommé « Fukuiken » au rez-de-chaussée. Une fois à l’intérieur, vous trouverez un interphone à l’entrée ; veuillez composer le numéro de votre chambre, qui vous sera communiqué après confirmation de votre réservation.
Ce cours de cuisine se déroule soit dans une cuisine louée dans le centre de Tokyo, soit dans une maison privée à Koganei, un quartier résidentiel calme à environ 25 minutes en train de Shinjuku. Vous pourrez choisir votre lieu préféré après la réservation.
Points forts inclus
Informations supplémentaires
Confirmation
Vous recevrez la confirmation de votre réservation sous 24 heures.
Annulation gratuite
Un remboursement intégral sera accordé pour toute annulation effectuée au moins 48 heures avant l'activité..
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