Expérience authentique de cuisine Washoku à Kyoto avec un maître cuisinier

À propos de votre expérience

Découvrez l'essence du washoku (cuisine japonaise) grâce à une expérience culinaire exclusive proposée par Bond en collaboration avec Miyagawa-cho Suiren, l'un des restaurants les plus réputés de Kyoto.

Ce cours vous invite à apprendre auprès du chef cuisinier de Suiren, un maître qui a représenté le Japon sur la scène internationale, notamment au Pavillon japonais des Jeux olympiques de Rio de Janeiro en 2016, et devant des dignitaires au Forum économique mondial de Davos. Il a également fait des apparitions à la télévision.

Dans ce cours, vous découvrirez les fondements du washoku : l’art de préparer le dashi, l’essence même de l’umami. Vous confectionnerez ensuite des udon ou des soba faits maison, ainsi que de magnifiques sushis, sous la supervision directe du chef.

Bien que formé à la précision de la tradition culinaire de Kyoto, il est également reconnu pour sa créativité, proposant des plats qui allient art et liberté.

Participez à cette expérience non seulement pour cuisiner, mais aussi pour ressentir le véritable esprit de la cuisine japonaise : équilibre, respect et beauté dans les moindres détails.

Menu

• Udon ou Soba
• Rouleau de sushi

Programme

• 10h50 : Rendez-vous avec votre chef au studio de cuisine.
• 11h00 : Début de l'atelier cuisine
• 13h00 : Dégustez les plats que vous avez préparés.
• 14h00 : Fin du cours de cuisine.