Préparez un assortiment de gyozas avec un chef dans la cuisine de rue du Kansai (ouest du Japon).

À propos de votre expérience

Dans ce cours, vous apprendrez à préparer trois plats japonais classiques et très appréciés : les gyoza, les onigiri et la soupe miso. Les gyoza, un plat populaire dans le monde entier, sont composés d’une farce de porc haché, de poulet, de fruits de mer ou de poisson haché frit, mélangée à des légumes, le tout enveloppé dans une pâte à base de farine et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Pour les personnes allergiques au blé, la pâte peut être remplacée par de la farine de riz. L'onigiri, la célèbre boulette de riz japonaise, est préparée avec du riz cuit tendre et garnie de délicieux ingrédients tels que du saumon grillé, des prunes marinées ou des algues tsukudani, puis enroulée dans une feuille de nori et saupoudrée de furikake. Enfin, vous maîtriserez l'art de préparer une authentique soupe miso, en commençant par un bouillon dashi traditionnel à base de varech et de flocons de bonite séchée, et apprendrez à incorporer le miso, l'assaisonnement fermenté classique, pour un goût vraiment authentique.

Menu

• Thé de bienvenue et douceurs japonaises

• Gyoza

Les gyozas sont un plat très populaire dans le monde entier ! Ils se marient à merveille avec une bière. La farce, au choix, est composée de porc haché, de poulet, de fruits de mer ou de poisson haché frit, mélangé à des légumes, le tout enveloppé dans une pâte à base de farine et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Pour les personnes allergiques à la farine de blé, nous pouvons remplacer la pâte par une pâte à base de farine de riz.

・Onigiri

Chez Hand's On, le délicieux riz japonais est cuit à la perfection et garni de saumon grillé, de prunes marinées, de cornichons ou de tsukudani aux algues (un aliment traditionnellement consommé par les Japonais avec du riz, devenu populaire dans le monde entier), puis roulé en onigiri nori (boulette de riz) et dégusté saupoudré de furikake (un aliment traditionnel consommé par les Japonais avec du riz, qui devient populaire dans le monde entier).

• Soupe miso

Je vais vous apprendre à préparer une authentique soupe dashi à base de miso, un assaisonnement fermenté traditionnel japonais, et à faire une véritable soupe dashi avec du varech dashi et des flocons de bonite séchée.

Programme

Cours du midi
11h00 - Rendez-vous en classe
11h15 - Début du cours
12h30 - Heure du déjeuner
13h30 - Fin du cours

Cours de dîner
17h00 - Rendez-vous en classe
17h15 - Début du cours
18h30 - L'heure du dîner
19h30 - Fin du cours