Atelier de maître en pâtes et desserts gourmands pour les amateurs de truffes

À propos de votre expérience

Offrez-vous un voyage culinaire d'exception, conçu spécialement pour les passionnés de truffes. Proposée d'octobre à décembre, cette masterclass en édition limitée vous ouvre les portes d'une cuisine intimiste où l'ingrédient le plus précieux d'Italie est à l'honneur. Guidés par des chefs experts, vous apprendrez les techniques de préparation des pâtes fraîches, sublimerez chaque plat avec des truffes de saison et découvrirez pourquoi ce mois est célébré dans le monde entier par la gastronomie italienne.

Des raviolis généreux façonnés à la main aux tagliolini délicats surmontés de truffes fraîchement râpées, chaque création révèle toute la richesse et l'élégance de cet ingrédient précieux. L'expérience se conclut par un dessert gourmand et des vins italiens en parfait accord.

Une célébration annuelle des saveurs, du savoir-faire et du luxe culinaire.

Si vous souhaitez une expérience entièrement privée pour votre famille ou vos amis, il vous suffit de nous le faire savoir à l'avance et nous nous ferons un plaisir de l'organiser pour vous.

Menu

• Raviolo au Tuorlo de Nino Bergese

Un raviolo luxueux au jaune d'œuf, confectionné à la main et agrémenté de beurre et de parmesan — un hommage intemporel au chef Nino Bergese.

• Tagliolino au Burro et Tartufo Bianco

De délicats tagliolini aux œufs, nappés de beurre et surmontés de truffe blanche fraîchement râpée, pour une expression pure et aromatique du meilleur ingrédient de décembre.

• Gelato di Ricotta avec Cioccolato et Nocciole

Une glace à la ricotta onctueuse, enrichie de chocolat noir et de noisettes grillées, pour une touche finale raffinée et mémorable à votre festin de truffes.

Programme

• Bienvenue et apéritif

Rencontrez votre chef, enfilez votre tablier et profitez d'une dégustation de bienvenue légère tout en découvrant l'univers des truffes de saison.

• Préparation de gelato à la truffe

Commencez par le dessert, en préparant une base de gelato à la ricotta onctueuse qui prendra pendant que vous cuisinez les plats principaux.

• Atelier Raviolo al Tuorlo

Pétrissez, étalez et façonnez votre pâte à pâtes fraîches avant de confectionner le raviolo signature au jaune d'œuf, agrémenté de beurre et de parmesan.

• Expérience Tagliolini et Truffe Blanche

Confectionnez de fins tagliolini à la main, puis sublimez le plat avec de délicats copeaux de truffe blanche de décembre, une véritable perle.

• Accords mets et vins et dressage

Dressez vos assiettes en suivant les conseils du chef et dégustez deux vins italiens soigneusement sélectionnés pour accompagner les saveurs prononcées de la truffe.

• Dégustation gastronomique

Réunissez-vous autour de la table pour savourer vos raviolos, tagliolini et glaces à la ricotta ; un festin complet inspiré par la truffe.

• Adieux et souvenirs

Terminez par un toast, recevez votre livret de recettes et votre certificat, et repartez avec l'élégance de l'ingrédient le plus luxueux de la saison.