Cours de fabrication de Wagashi japonais : Matcha Nerikiri et Mitarashi Dango

À propos de votre expérience

Découvrez l'art de confectionner deux wagashi (pâtisseries traditionnelles japonaises) très appréciés lors de cet atelier pratique. Vous apprendrez à préparer le Matcha Nerikiri , une confiserie élégante souvent servie lors des cérémonies du thé japonaises, et le Mitarashi Dango , un dessert mochi classique nappé d'un glaçage sucré à la sauce soja.

Commencez par préparer la pâte à nerikiri vous-même. Vous y incorporerez de la poudre de matcha de qualité supérieure pour sa couleur éclatante et sa saveur délicate, vous créerez un magnifique motif de feuille à l'aide d'outils traditionnels et vous façonnerez votre confiserie en un élégant motif de saison.

Ensuite, préparez les Mitarashi Dango en confectionnant la pâte vous-même, en la façonnant en petites boules, en les faisant bouillir et en les enfilant sur des brochettes, puis en les faisant légèrement griller à la poêle pour une finition légèrement dorée. Pour parfaire ce dessert, préparez un glaçage brillant à la sauce soja sucrée et nappez-en vos dango fraîchement préparés.

Tous les ingrédients utilisés pendant le cours sont d'origine végétale, ce qui rend cette expérience idéale pour les végétaliens et les végétariens. À la fin de la séance, vous dégusterez vos wagashi faits main accompagnés de thé japonais et repartirez avec les recettes imprimées pour pouvoir reproduire ces douceurs traditionnelles chez vous.

Menu

• Nerikiri au matcha fait main (confiserie traditionnelle japonaise) à partir de zéro
• Nerikiri décoratif présentant de magnifiques motifs texturés et un adorable motif en forme de lapin
• Mitarashi Dango (boulettes de riz japonaises) faits à la main.
• Sauce Mitarashi traditionnelle (glaçage soja sucré)
• Eau ou thé japonais

Inclusion

• Livret de recettes imprimé à emporter à la maison

Programme

• Introduction aux wagashi (10 minutes)
  Découvrez l'histoire, la signification culturelle et les traditions des wagashi, ces pâtisseries japonaises.
• Atelier pratique de fabrication de nerikiri au matcha (40 minutes)
  Créez un magnifique Nerikiri au matcha, une confiserie japonaise délicate souvent servie lors des cérémonies du thé.
• Fabrication pratique de Mitarashi Dango (50 minutes)
  Préparez des boulettes de riz moelleuses ( Mitarashi Dango ) et enrobez-les d'un glaçage sucré-salé à la sauce soja.
• Séance photo et dégustation de wagashi (20 minutes)
  Prenez des photos de vos créations artisanales avant de les déguster.