Corso di cucina vietnamita "Scegli il tuo menù" con visita al mercato

Descrizione

Questo fantastico corso è adatto sia a cuochi esperti che desiderano apprendere nuove tecniche, sia a cuochi amatoriali che vogliono semplicemente trascorrere una giornata divertente.

Iniziate con un tour del mercato locale insieme allo Chef Van per acquistare ingredienti freschi e scoprire di più sui prodotti del territorio. Dopodiché, torneremo alla Green Bamboo Cookery School per cucinare una varietà di piatti locali a vostra scelta.

La location della scuola, nella splendida casa di Van, garantisce un'esperienza vietnamita davvero memorabile. Vi invitiamo a venire a vivere questo indimenticabile evento culinario!

Menú

Ognuno sceglierà un piatto e imparerete a prepararlo e cucinarlo insieme al vostro gruppo in classe, per poi condividere le vostre creazioni.
Se sei vegetariano, acquisteremo gli ingredienti e prepareremo piatti vegetariani adatti alla tua dieta.

Ogni cliente può scegliere un piatto dal seguente menù:

1. Insalata di pomelo con gamberi
2. Insalata di mango verde con o senza gamberetti
3. Insalata di fiori di banana con gamberi e maiale
4. Insalata di papaya con gamberi
5. Insalata di frutti di mare con basilico e peperoncino
6. Insalate di pollo con menta vietnamita
7. Insalata mista di papaya, mango verde, fiore di banana e gamberetti

8. Involtino primavera fritto con cipollotto (con gamberi e maiale)
9. Involtino primavera fritto con verdure (funghi, carote, taro, vermicelli di soia, fagioli mung) con gamberi e forchetta
10. Involtini primavera vegetariani fritti (funghi, carote, taro, vermicelli di soia, fagioli mung), funghi di paglia e tofu
11. Involtini primavera freschi (cipollotto, menta, basilico limone, carota e fagiolino) con gamberi e maiale
12. Involtini Tom Huu (gamberi, menta, cipollotto)

13. Piatto vietnamita in due portate: spinaci d'acqua con aglio e maiale in pentola di terracotta
14. Manzo saltato in padella con citronella e peperoncino
15. Gamberi con miele e aglio
16. Pancetta di maiale caramellata
17. Insalata di manzo con menta vietnamita e cipolla

18. Gamberi saltati in padella con citronella e peperoncino
19. Manzo saltato in padella con fagiolini e spaghetti di riso secchi
20. Saltare in padella il manzo con spaghetti di riso freschi, curcuma ed erba cipollina.
21. Calamari ripieni in salsa di pomodoro (con ripieno di gamberetti o di maiale)
22. Calamari saltati in padella con citronella e peperoncino piccante

23. Zuppa di zucca con cipollotto e gamberetti
24. Pollo saltato in padella con citronella e peperoncino
25. Pollo al curry nel latte di cocco (carota, patata dolce, fave, cipolla, peperoncino)
26. Stufato di pancetta di maiale nel latte di cocco
27. Pollo alla griglia su spiedino con riso e salsa d'accompagnamento

28. Cuocere al vapore il pesce intero con pancetta di maiale e verdure
29. Pesce in pentola di terracotta (cá kho tộ) con pancetta di maiale o senza pancetta di maiale
30. Pesce con salsa di pomodoro e coriandolo
31. Tortino di pesce con citronella, scalogno e aglio
32. Saltare in padella il pesce con citronella e peperoncino
33. Pesce alla griglia avvolto in foglia di banana (con scalogno, curcuma fresca e aglio)

34. Frittella vietnamita con gamberi (o gamberi e maiale)
35. Manzo saltato in padella con cinque spezie e verdure (Bo Luc Lac) (manzo, peperone, cipolla, peperoncino)
36. Pollo caramellato allo zenzero
37. Vermicelli di riso con maiale alla griglia, erbe aromatiche fresche e salsa di soia e arachidi
38. Manzo con insalata di lattuga e tortino di uova d'anatra

39. Frutti di mare con tagliatelle all'uovo croccanti e verdure
40. Pollo saltato in padella con anacardi e verdure (peperone, porro e cipolla)
41. Spezzatino di pollo (coscia di pollo, carota, cipolla, daikon)
42. Zuppa di noodle con manzo (piatto tradizionale del nord Pho Bo)
43. Curry di pesce con latte di cocco

44. Zuppa di pesce vietnamita (canh chua)
45. Riso fritto con verdure e gamberi o pollo (uovo, riso, fagiolini, carota, cipollotto)
46. Manzo alla griglia con foglie di peperone
47. Manzo saltato in padella - con vermicelli di riso e salsa agrodolce (ananas e pomodoro, cipolla)
48. Curry di manzo (stinco di manzo, ortaggi a radice carota, patata, taro, cipolla)
49. Bun cha Ha Noi (barbecue di pancetta e polpette di maiale)
50. Cau Lau - Hoi: speciali spaghetti con maiale marinato in polvere con cinque aromi

Programma

• Ore 8:00: Prelievo dal vostro hotel a Hoi An
• 8:30: Visita al mercato locale e acquisto di prodotti alimentari.
• 9:30: Ritorno alla scuola di cucina
• 9:40: Sessione di cucina e divertimento!
• Ore 13:00: Buon appetito!
• Ore 15:00: Fine della lezione