Sapori fermentati: prepara i dessert giapponesi Amazake

Descrizione

Sapevate che il Giappone ha l'aspettativa di vita più alta al mondo? Uno dei segreti di questa longevità risiede nei cibi fermentati tradizionali giapponesi, profondamente legati sia alla salute che alla cultura. In questo corso di cucina unico, acquisirete una conoscenza più approfondita di questi ingredienti, rendendo la vostra esperienza di viaggio ancora più speciale. Il corso prevede una lezione approfondita sui cibi fermentati giapponesi, esplorandone la storia e i benefici per la salute, seguita da una sessione pratica di cucina con ricette semplici e facili da replicare nella vita di tutti i giorni.

Il corso, che si tiene in una posizione comoda a pochi passi dalla stazione di Akasaka Mitsuke, dura due ore, perfette anche per chi viaggia con poco tempo a disposizione. È un corso vegano che si concentra su due ingredienti chiave: l'amazake, una pasta di riso fermentato tradizionale, naturalmente dolce e senza zucchero, e il sakekasu, un sottoprodotto cremoso della produzione del sakè, con una gradazione alcolica di circa l'8%, difficile da trovare al di fuori del Giappone. Entrambi sono altamente nutrienti e ricchi di sapore.

Grazie ai gruppi ristretti, limitati a sei partecipanti, potrai godere di un'esperienza di apprendimento più personale e coinvolgente. Inoltre, il vicino Santuario di Akasaka Hie offre una splendida opportunità per una visita turistica prima o dopo la lezione.

Menú

• Gelatina di amazake tricolore : preparata con matcha, amazake e frutti di bosco, questo dessert colorato è allo stesso tempo bello da vedere e nutriente per il corpo.
• Marinata all'Amazake e Arancia : un dessert rinfrescante, leggero e benefico per l'intestino, che vi lascerà una sensazione di rivitalizzazione.
• Muffin di farina di riso al matcha e amazake : preparati con farina di riso delicata e senza glutine. Decorati con petali di fiori di ciliegio per un tocco di charme in più, sono tanto carini quanto salutari.
• Tartufo al cacao e residui di sake (kasu) : ricco di fibre e con benefici per la bellezza, questo delizioso tartufo è realizzato con aromatico sake kasu. Dolcificato naturalmente senza zucchero raffinato!
• Inoltre, potrai provare una maschera per le mani al sakekasu che lascia la pelle liscia e idratata.

Nota

• Il sakekasu, uno degli ingredienti utilizzati durante il corso, ha una gradazione alcolica di circa l'8%. Si prega di astenersi dal mettersi alla guida dopo il corso.
• Per i partecipanti di età inferiore ai 20 anni o per coloro che preferiscono non consumare alcolici, offriamo un'alternativa a base di banana e prepariamo dei cracker con banana e uvetta al posto dei tartufi al cacao.
• Vi preghiamo di informarci in anticipo se tra i partecipanti vi sono minori di 20 anni e/o se preferite la versione senza alcol.
• Questa esperienza è particolarmente adatta ad adulti e bambini dai 7 anni in su, poiché i contenuti si concentrano sull'apprendimento e sulle tecniche.
• Vi preghiamo di comunicarci in anticipo se avete allergie alimentari o restrizioni dietetiche.
• Come per qualsiasi alimento o cosmetico, la maschera per le mani al sakekasu potrebbe non essere adatta a tutti i tipi di pelle. Può causare irritazioni a chi ha la pelle sensibile. Questo trattamento non è disponibile in presenza di tagli o ferite sulle mani. Non ci assumiamo alcuna responsabilità per eventuali problemi che potrebbero verificarsi.

Programma

• Arrivo al punto d'incontro.
• Presentazione di tutti gli ingredienti e le attrezzature che verranno utilizzati.
• Inizio della sessione pratica di cucina.
• Assaporate le delizie culinarie preparate durante il corso.
• Prova la maschera mani al sakekasu.
• Fine dell'esperienza.