熱帯雨林の庭園で食材を採取し、ヘルシーなヴィーガン料理を作る一日プラン

このクラスについて

一日は一杯のお茶から始まります。短い瞑想や練習を通して、自分自身や仲間と安全で落ち着いた気持ちで繋がります。生まれ変わったような、愛に満ちた気持ちになったら、地球と繋がる時間です。森の庭へと足を運び、旬の食材を探し、その息吹を感じ取ります。

私たちの2ヘクタールの熱帯雨林庭園には、数百種類もの有用な植物や樹木が育っており、それらが私たちの料理のインスピレーション源となっています！

• 木から直接もぎ取った、本物の新鮮なカカオを試したことはありますか？
• ウコンがどのように育つのか、疑問に思ったことはありませんか？
• キンマの葉は歯磨き粉の代わりになるか？
• ドリアンは本当に地球上で最も臭い果物なのか？

次に、キッチンに戻って、自然の恵みをふんだんに使った、まさに食の森の饗宴を準備しましょう。毎週違う料理を作ります。すべてのクラスは主に植物性でヴィーガンですが、地元の放し飼いの卵を使うこともあります。

その後、皆でテーブルを囲んで昼食をとります。授業後はご自宅にお帰りいただいても構いませんし、地元の温泉を訪れて、マグネシウムを豊富に含む火山性の温泉水で肌を癒していただくこともできます。

メニュー

庭園からインスピレーションを得たメニュー

シェフ・マデがよく言うように、ここでは母なる大地と戯れ、大地と繋がり、毎日大地が与えてくれる食材を使って心を込めて料理をしています。そのため、決まったメニューはありませんが、庭園からインスピレーションを得たモダンなバリ料理、例えばジュクット・アレス、ガドガド、ラワール、ウラブ、ココナッツサテ、ナシ・クニン、バラド、ジャムウ、サンバルなど、美味しい料理の数々をお楽しみいただけます。

スケジュール

• 午前9時30分：学校に集合し、お茶を楽しみましょう。
• 午前10時：自分自身と地球と繋がるための短い瞑想と実践
• 午前10時30分：伝統的なバリの供養儀式
• 午前11時：森の庭園へ出かけ、採集や探検を楽しみましょう。
• 午前0時：キッチンに戻り、フードフォレストのごちそうを準備する
• 午後2時：テーブルを囲んで昼食を共にする
• 午後3時30分：授業終了