정글 식료품 저장실에서 카덱과 함께

소개

동부 발리의 논밭이 내려다보이는 아늑한 정원 주방에서 정통 발리 요리를 배워보세요. 호스트인 카덱은 어린 시절 어머니에게 요리 기술을 전수받았으며, 기초부터 재료의 조화까지 자신이 배운 모든 것을 여러분께 알려드립니다. 수업을 통해 새로운 요리 기술을 배우고 직접 만든 요리를 맛볼 기회도 갖게 됩니다. 수업 마지막에는 호스트와 함께 직접 만든 요리를 즐기며 열대 자연의 밤 소리를 만끽할 수 있습니다.

메뉴

요리는 저희 메뉴에서 선택하실 수 있으며, 참가자분들의 요리 배우고 싶은 내용과 채식주의자를 위한 메뉴도 준비되어 있습니다. 참가자분들은 고기 요리 2가지와 채소 요리 1가지를 선택하시면 됩니다. 닭고기부터 생선, 간식, 양념류, 그리고 다양한 채소 요리까지 준비되어 있습니다. 특별한 요청 사항이 있으시면 셰프 카덱과 상의하시거나 현지 시장 장보기 투어 중에 말씀해 주세요.

아래는 저희 메뉴의 예시입니다.

• 가도 가도 - 매콤한 땅콩 소스를 곁들인 찐 야채.
• 우랍 우랍 - 잘게 다진 채소를 쪄서 삼발 소스, 향신료, 갈은 코코넛과 함께 버무린 요리
• 사유르 로데 - 은은한 향신료를 넣은 코코넛 육수에 여러 가지 채소를 넣어 만든 요리
• 펠레칭 캉쿵 - 매콤한 양념과 갈은 코코넛을 넣고 볶은 찐 물나팔꽃
• 오포르 아얌 - 코코넛 밀크에 향신료와 향긋한 레몬그라스를 넣고 끓인 닭고기 스튜
• 사테 아얌 - 대나무 꼬치에 꽂은 닭고기를 구워서 매콤한 땅콩 소스와 함께 제공합니다.
• 사테 릴릿 - 양념한 다진 닭고기와 갈은 코코넛을 대나무 꼬치에 꽂아 구운 요리.
• 렌당 아얌/사피 - 닭고기 또는 소고기를 향신료와 코코넛 밀크에 넣고 수분이 없어질 때까지 끓인 요리.
• 페페스 이칸 - 바나나 잎에 생선과 향신료를 싸서 구운 요리
• 사테 이칸 - 대나무 꼬치에 꽂아 구운 생선

일정

• 오전 10시: 암라푸라 현지 시장 투어. 참가자들은 수업에 필요한 재료를 찾아보고 기념품으로 현지 상품을 구매할 기회를 갖게 됩니다.
• 오전 11시: 숙소로 돌아와 채소와 허브 정원을 보여드립니다. 카덱은 또한 야생 정원에서 자라는 식용 식물들을 손님들에게 보여줄 것입니다.
• 오후 12시: 시에스타 - 투숙객은 논밭이 내려다보이는 수영장에서 휴식을 취하거나, 탁 트인 베란다에서 여유를 즐기며 커피/차(무료)를 드실 수 있습니다.
• 오후 2시: 요리 수업
• 오후 6시: 손님들은 주인 카덱과 함께 준비한 만찬을 즐긴다.