Nagoya: Ayam Teriyaki Asli dengan Perasa Fermentasi

Apa yang Dijangkakan

Selamat datang ke wilayah Aichi, pusat budaya pembuatan bir Jepun!

Datang dan nikmati Umami yang mendalam yang dihasilkan melalui penapaian menggunakan tradisi Aichi yang membanggakan iaitu Kicap, Mirin dan Sake. Wilayah Aichi dikenali sebagai salah satu kawasan terkemuka di Jepun untuk perasa tradisional, termasuk kicap, mirin, sake, cuka dan miso. Dalam pelajaran amali ini, anda akan menemui bagaimana penapaian tradisional mengubah bahan-bahan mudah menjadi rasa yang kaya dan kompleks.

Anda akan menggunakan perasa tempatan premium – kicap soya artisan, mirin buatan sendiri dan sake tempatan – untuk menghasilkan Ayam Teriyaki yang terbaik. Kami akan berkongsi nisbah emas sos Teriyaki kami, berserta petua rahsia untuk menjadikan Ayam Teriyaki rangup dan berair dengan sempurna.

Untuk melengkapkan hidangan, kami juga akan menyediakan hidangan sampingan tradisional; sup miso yang dibuat dengan miso merah Aichi yang terkenal, hidangan sampingan yang menyegarkan menggunakan cuka tempatan, dan Dashimaki Tamago (telur dadar gulung) yang dibumbui dengan dashi putih. Selepas sesi memasak, duduk dan nikmati hidangan lazat yang telah anda sediakan!

Pelajaran ini mesra pemula dan sesuai untuk semua peringkat kemahiran. Pengalaman ini sesuai untuk pelancong yang ingin menikmati masakan Jepun di rumah dan membawa pulang kemahiran memasak praktikal untuk dikongsi dengan keluarga dan rakan-rakan anda! Kami berharap dapat memasak bersama anda!

Menu

★ Ayam Teriyaki Premium

Ayam teriyaki ialah hidangan klasik ala rumah Jepun. Ia terkenal dengan rasa manis dan savori serta lapisan berkilatnya. Sos ini diperbuat daripada kicap, sake dan mirin. Kicap memberikan rasa masin yang kaya. Sake menambah kedalaman dan menghilangkan sebarang bau daging yang kuat. Mirin memberikan rasa manis yang lembut dan kemasan yang berkilat. Dalam bahasa Jepun, "teriyaki" bermaksud berkilat dan dipanggang atau dimasak. Keseimbangan rasa manis dan masin ini sangat tipikal dalam masakan Jepun.

★ Stok Dashi Asas

Dashi merupakan asas masakan Jepun. Rasa makanan Jepun ditentukan oleh sama ada dashi ini boleh dibuat dengan lazat atau tidak. Kami akan membuat dashi asli bersama-sama menggunakan kombu (rumput laut) dan kepingan bonito kering.

★ Sup miso

Sebaik sahaja anda telah menyediakan sup dashi yang sedap, gunakannya untuk membuat sup miso. Sup miso ialah hidangan Jepun ala rumah yang tidak lazim yang boleh dimakan di setiap rumah. Di sini juga, kami menggunakan miso merah Nagoya yang terkenal.

★ Omelet Gulung Jepun

Omelet juga merupakan hidangan yang sangat terkenal di Jepun. Ia dibuat dalam kuali khas berbentuk segi empat sama. Agak sukar untuk menggulungnya dengan baik, tetapi mari kita cuba bersama pengajar!

★ Namasu

Namasu ialah salad Jepun yang diperbuat daripada lobak daikon yang dihiris nipis dan cattots yang dijeruk ringan dalam cuka manis.

★ Bebola nasi Onigiri

Kami akan membuat onigiri (bebola nasi), kegemaran kanak-kanak dan warga emas. Onigiri boleh dibuat dengan pelbagai bahan seperti kepingan salmon, rumpai laut, tuna, dan sebagainya. Kami juga akan mengajar anda cara membuat segi tiga yang cantik!

Nota:

• Peserta menyertai kelas atas tanggungjawab mereka sendiri.
• Sekiranya berlaku kecederaan, kemalangan, atau penyakit semasa kelas berlangsung, penganjur boleh memberikan pertolongan cemas yang munasabah dalam had yang mungkin; walau bagaimanapun, penganjur tidak akan bertanggungjawab sama sekali.
• Peserta mesti memaklumkan kepada kami terlebih dahulu tentang sebarang alahan makanan atau sekatan diet.
• Penganjur tidak bertanggungjawab atas kemalangan atau masalah kesihatan yang berkaitan dengan alahan atau sekatan diet.
• Kelas boleh dibatalkan jika cuaca buruk, bencana alam, gangguan pengangkutan, keadaan jalan raya, penyakit pengajar yang tiba-tiba, atau keadaan lain yang tidak dapat dielakkan menghalang pengajar daripada sampai ke tempat atau menjadikannya tidak selamat untuk mengendalikan kelas.
• Kelas boleh dibatalkan jika cuaca buruk, bencana alam, gangguan pengangkutan, keadaan jalan raya, penyakit pengajar yang tiba-tiba, atau keadaan lain yang tidak dapat dielakkan menghalang pengajar daripada sampai ke tempat atau menjadikannya tidak selamat untuk mengendalikan kelas.

Jadwal

• Jumpa di studio dapur.
• Mulakan sesi memasak bersama pengajar.
• Nikmati hidangan yang telah anda cipta.
• Tamat pengalaman.

Nota:
Kelas memasak akan berlangsung di Bandar Nagoya, tetapi lokasi yang tepat mungkin berbeza bergantung pada tarikh tempahan. Sekiranya terdapat sebarang perubahan di tempat, anda akan dimaklumkan sebelum pengesahan tempahan anda.