Kelas Beras & Penapaian Jepun | Pengalaman Roti Vegan Bebas Gluten

Tentang

Kelas memasak secara amali ini meneroka dua tonggak budaya makanan Jepun: beras dan penapaian.

Menggunakan tepung beras dan yis semula jadi, anda akan belajar cara membuat lima jenis roti tepung beras yang lembut dan kenyal, yang menggunakan bahan-bahan seperti kismis, walnut, buah zaitun hitam dan herba. Roti-roti ini mempunyai kandungan lembapan yang tinggi, menghasilkan tekstur unik seperti mochi yang menonjolkan perbezaan yang jelas daripada roti gandum tradisional.

Pengalaman ini juga memperkenalkan budaya penapaian Jepun yang kaya melalui hidangan dan pencuci mulut yang dibuat dengan koji. Anda akan menemui bagaimana koji meningkatkan rasa semula jadi, menghasilkan rasa yang lembut namun sangat memuaskan dalam bahan-bahan mudah.

Kelas ini bebas gluten sepenuhnya, menawarkan hidangan yang memuaskan tanpa gandum. Menu ini juga bebas daripada daging dan ikan, menjadikannya sesuai untuk tetamu yang mementingkan kesihatan dan vegan.

Diadakan dalam suasana kumpulan kecil, kelas ini menawarkan suasana yang santai dan mesra dengan bimbingan peribadi, menjadikannya sesuai walaupun untuk pemula. Ia merupakan pengalaman unik di mana anda boleh menyelami sepenuhnya rasa, bahan-bahan dan tradisi penapaian Jepun melalui kelima-lima deria.

Menu

Roti tepung beras yis asli (5 jenis)

• Roti bulat (tanpa roti)
• Roti bulat (kismis)
• Roti couplet (minyak zaitun & garam batu)
• Roti berpintal (kacang walnut)
• Fougasse (zaitun hitam & herba)

Hidangan yang ditapai

• Stik tauhu panggang yang telah dimasak dengan sos miso merah
• Sup sayur-sayuran dan cendawan dengan koji masin

Pencuci mulut yang ditapai

• Jeli susu soya Matcha dengan amazake (koji manis) dan sos matcha

Jadwal

• Kami akan bertemu anda pada pukul 10:30 pagi di luar Pintu Keluar 7 Stesen Sakurayama di Kereta Api Bawah Tanah Perbandaran Nagoya.
• Nikmati teh alu-aluan sambil kita memperkenalkan diri dan menerangkan aliran kelas.
• Selepas gambaran keseluruhan bahan-bahan, anda akan mula membuat roti tepung beras menggunakan yis semula jadi.
• Semasa pelajaran, anda juga akan belajar tentang koji dan miso, termasuk sesi merasa.
• Semasa roti sedang ditapai, anda akan menyediakan lauk dan pencuci mulut yang sihat menggunakan perasa yang ditapai.
• Akhirnya, anda akan menikmati roti tepung beras dan hidangan yang telah anda sediakan.