Traditionele Italiaanse kookcursus in Toscane

Over ons

Het team van Nonna Ciana, met als nieuwste aanwinst de fantastische chef-kok Alberto, neemt onze gasten mee op een ontdekkingsreis door de traditionele Italiaanse keuken.

We bereiden de meest typische lokale gerechten: huisgemaakte pasta met sauzen van biologische seizoensgroenten uit onze eigen moestuin, smeltende huisgemaakte gnocchi, bruschetta, hoofdgerechten zoals kip met Vin Santo of aubergine parmigiana, en heerlijke desserts. Dit alles vergezeld van onze eigen Chianti Colli Senesi-wijn.

De cursussen worden georganiseerd voor kleine groepen (2 tot 14 deelnemers). Je gebruikt onze eigen producten, wijn, honing, saffraan, extra vierge olijfolie, verse groenten uit onze eigen tuin en ook lokale producten van naburige boerderijen.

Menu

Het menu is zeer seizoensgebonden en varieert van dag tot dag, afhankelijk van de beste ingrediënten die beschikbaar zijn.

We bereiden typisch Italiaanse gerechten in het kader van een klassieke Italiaanse maaltijd, oftewel een compleet viergangenmenu. We leren hoe we een voorgerecht, de beroemde Italiaanse "primo", het eerste gerecht dat over het algemeen het meest geliefde onderdeel van de maaltijd is, met handgemaakte pasta, gnocchi of soortgelijke heerlijke gerechten, een hoofdgerecht (meestal een vleesgerecht, maar kan ook vegetarisch zijn) of een andere primo, bijvoorbeeld gevulde pasta, en altijd een heerlijk dessert, maken. Aan het einde van de les eten we deze heerlijke gerechten, vergezeld van onze eigen Chianti Colli Senesi-wijn, allemaal samen in de beste Italiaanse traditie.

U kunt ook ons speciale truffelmenu aanvragen, met gerechten waarin verse, seizoensgebonden truffels zijn verwerkt. Daarnaast is het mogelijk om deel te nemen aan een truffeljacht en zelf truffels te zoeken vóór de kookles.

Schema

10:20 uur: Aankomst en welkom op de boerderij.

10.30 uur: Begin van de kooksessie.

12.30 uur: Pauze met een proeverij van onze eigen Chianti.

12.45 uur: Lunch (tijd om te genieten van alle heerlijke gerechten die we samen hebben bereid, terwijl de leerervaring tijdens de lunch doorgaat, aangezien we ook elke stap van het kookproces volgen).

14:00 uur: Einde van de kookworkshop, uitreiking van certificaten en mogelijkheid om onze boerderijproducten te kopen. Na afloop worden de recepten per e-mail verstuurd.