Workshop Japanse lekkernijen: leer Tsukudani, Ramen en Gyoza bereiden

Over ons

In deze workshop leer je hoe je traditionele Japanse umami-soep maakt. Eerst maken we Tsukudani, een huisgemaakt gerecht met groenten gestoofd in een smaakvolle bouillon. Vervolgens bereiden we gekruide eieren, een essentieel onderdeel van ramen (bereid deze een dag van tevoren voor, ik zal je er doorheen begeleiden). Daarna snijden en kruiden we de ingrediënten voor de ramen en roerbakken we ze tot in de perfectie. Hoewel we kant-en-klare noedels gebruiken, een veelvoorkomende keuze in Japanse huishoudens, ligt de focus op authentieke smaken en technieken.

Daarnaast maken we gyoza, delicate dumplings gevuld met groenten en vlees, omhuld door een deegomhulsel. De vulling bestaat uit een mix van kool, lente-uitjes en varkensvlees, gekruid met knoflook en gember. Voor vegetariërs bieden we gyoza aan die volledig van groenten zijn gemaakt. Ik deel ook mijn originele sausrecept, zodat je deze gerechten thuis met een gerust hart kunt namaken.

We gebruiken uitsluitend dashi-bouillon om traditionele Japanse smaken te versterken, zonder dierlijke producten. Onze vegetarische opties bevatten ingrediënten die uitsluitend van plantaardige oorsprong zijn.

Boekingen van individuele mannelijke gasten worden niet geaccepteerd. Bedankt voor uw begrip.

Menu

• Je kunt kiezen tussen ramen met sojasaus of ramen met miso.
• Gyoza

Schema

Lunchsessie

• 11:00 uur: We spreken af bij Chayagasaka (metrostation Meijio).
• 11:15 uur: Begin van de kookles en eet daarna wat je zelf hebt klaargemaakt.
• 14:30 uur: Einde van de ervaring. We brengen u terug naar station Chayagasaka (metrostation Meijio).

Dinersessie

• 16:30 uur: We spreken af bij metrostation Chayagasaka (Meijyo).
• 16:45 uur: Begin van de kooksessie en eet daarna wat je zelf hebt klaargemaakt.
• 20:00 uur: Einde van de ervaring. We brengen u terug naar station Chayagasaka (metrostation Meijio).