Mam's unieke "echte" Thaise gastronomische kookervaring

Over ons

Een unieke ervaring van de authentieke Thaise keuken. Ze begon op negenjarige leeftijd met de recepten van haar oma, volgde drie jaar lang een professionele opleiding tot gourmetkok en heeft nu 32 jaar praktijkervaring. Een ware kunstenaar met een passie voor het creëren en presenteren van heerlijke Thaise gerechten.

Mam biedt een verscheidenheid aan Thaise specialiteiten. Ze deelt haar favoriete recepten, of u kunt kiezen uit haar uitgebreide menu met voorgerechten, salades, soepen, hoofdgerechten en desserts.

Het mooiste van alles is dat je in Mams privékeuken mag koken! Mam leert je al haar 'speciale geheimen' over het bereiden, koken en presenteren van de beste exotische Thaise gerechten. Haar lessen zijn voor 2 tot 4 personen, zodat ze elke cursist haar onverdeelde aandacht kan geven. Bekijk haar eigen biologische tuin met exotische kruiden en ingrediënten. Geniet van haar deskundige en gedetailleerde beschrijving van elk ingrediënt in haar speciale recepten.

Menu

Maandag:

• Groene Kipcurry - Kaeng Kieaw Wan Kai
• Groene papajasalade - Som Tam
• Gebakken rijst met ananas, garnalen en gele curry - Khao Pad Sapparod

Dinsdag:

• Verse loempia's - Vegetarisch - Por Pia Sod
• Thaise gebakken noedels met garnalen - Pad Thai Kung
• Kip met speciale kruiden in kokosmelksoep - Tom Kha Kai

Woensdag:

• Kip met gember en champignons - Kai Pad Khing
• Garnalen met speciale kruiden in pittige zure soep - Tom Yum Kung
• Mango's (in het seizoen) met kleefrijst en kokosmelk - Khao Niaw Mamuang

Donderdag:

• Rode curry - Kaeng Daeng
• Groene papajasalade - Som Tam
• Gebakken rijst met ananas, garnalen en gele curry - Khao Pad Sapparod

Vrijdag:

• Groene Kipcurry - Kaeng Kieaw Wan Kai
• Pittig gehakt kip met geroosterde rijst, limoensap en muntblaadjes - Larb Kai
• Rijstballetjes in kokosmelk met verschillende kleurrijke opties: pandan, taro of pompoen - Bua Loy (Drijvende Lotus)

*Speciale verzoeken kunnen worden vervangen

Schema

• 9:30 uur: Inleiding en kennismaking met de speciale kruiden en ingrediënten in elk recept.
• 10:00 uur: Alle ingrediënten worden door de leerlingen voorbereid onder persoonlijke begeleiding van de leerkracht.
• 10:30 uur: Kookdemonstratie van elk gerecht door Mam - gevolgd door studenten die zelfstandig koken.
• 13:00 uur: Proeverij na elk bereid gerecht met feedback van de docent en de leerlingen.