Blue Elephant middagworkshop met extra dessert

Over ons

De kookschool is bedoeld voor iedereen met een passie voor de Thaise keuken. De deelnemers worden er vertrouwd gemaakt met de culinaire filosofie van Blue Elephant. Dit biedt hen de context om gerechten uit ons authentieke Thaise menu te begrijpen, waarderen en bereiden. Kinderen mogen de cursus volgen en samen met hun ouders aan de kooktafel staan.

De lessen vinden plaats in een warme, open en interactieve sfeer, waar we studenten aanmoedigen om deel te nemen en vragen te stellen. Er is speciale aandacht voor het kennismaken met lokale ingrediënten, theorielessen en praktische kooksessies. Onze keukens zijn volledig uitgerust en behoren tot de modernste ter wereld.

Menu

Maandag

• Tod Man Plaa (krokante Thaise viskoekjes)
• Tom Yam Kung (Pittige en zure soep met garnalen)
• Paneang Nua (Rode curry met rundvlees)
• Pad Thai (Roergebakken rijstnoedels met garnalen)
• Woon Krati Mapraow Oon (Jasmijn-kokosgelei)

Dinsdag

• Thoong Thong Kiew Waan (Gouden zakjes gevuld met groene curry)
• Kaeng Gali Kai (Gele curry met kip)
• Preaw Waan Plaa (Zoetzure vis)
• Yam Ma-Muang (Pittige groene mangosalade)
• Kluy Buad Chee (Bananenmelk in kokossiroop)

Woensdag

• Por Pia Kularb (krokante rozenloempia's)
• Koong Nam Chantr (kokosmelksoep met garnalen)
• Kaeng Phed Ped Yang (Geroosterde eend in rode curry)
• Klua Kling Kai (Pittig roergebakken kip met currypasta uit Zuid-India)
• Kanom Sod Sai (Kleefrijstmeel met kokosvulling)

Donderdag

• Yam Ok Ped Lychee (Eendenborstsalade met lychee)
• Tom Kha Gai Sai Hed (Kokossoep met kip en champignons)
• Koong Phad Prik Khing (geroerbakte garnalen met chilipasta)
• Plaa Phaow Samoon Prai (gegrilde vis met kruiden)
• Khao Niew Mamuang (kleverige mangorijst)

Vrijdag

• Satay Kai (Kipsaté)
• Yum Som O (Pomelosalade)
• Koong Phad Pong Karee (Roergebakken garnalen met gele curry)
• Plaa Neung Manao (Gestoomde vis met limoen en chili)
• Mor Keang Tua Thong (Jasmijncake)

Zaterdag

• Keang Jead Luk Ngo (Heldere soep met ramboetan)
• Sam Liem Thong Khum (krokante driehoekige gouden Samosa)
• Keang Karee Nua (Gele curry met rundvlees)
• Koong Phad Naam Ma-Kham (gebakken garnalen met tamarindesaus)
• Ba Bin Mapraow Oon (Thaise kokosmacaron)

Schema

Middagsessie (inclusief extra dessert)

• 13:30 uur: Verfrissende, gezonde drankjes in de Blue Elephant Bar van de Gouverneursresidentie in Phuket Town. De chef-kok bespreekt het vijfgangenmenu dat u gaat bereiden. Daarna gaan we verder met de theorieles.
• 14:00 uur: Introductie tot Thais fruit, groenten, kruiden en typische producten. De chef-kok bereidt en legt de gerechten uit die jullie zelf moeten koken! Elke deelnemer ontvangt een boekje met de recepten van de dag en een Blue Elephant-schort.
• 15:00 uur: Tijd om zelf aan de slag te gaan met de kookgerei in de oefenruimte. Iedere cursist heeft zijn eigen plek en wok. Onder begeleiding van onze instructeurs leer je de culinaire technieken van de Thaise keuken kennen en ervaar je deze. Vijf gerechten staan klaar om door jou bereid te worden, vaak bestaande uit een voorgerecht, een soep, een hoofdgerecht, een bijgerecht en een dessert.
• 16:30 uur: De cursus is afgelopen. Het is tijd voor de uitreiking van het certificaat en het aandenken.
• 17:30 uur: Nu kunt u uw eigen culinaire creatie proeven en ervan genieten in een gezellige Thaise omgeving in restaurant Blue Elephant.