Halve dag Thaise kookcursus met privédocent bij Blue Elephant Phuket

Over ons

De kookschool is bedoeld voor iedereen met een passie voor de Thaise keuken. De deelnemers worden er vertrouwd gemaakt met de culinaire filosofie van Blue Elephant. Dit biedt hen de context om gerechten uit ons authentieke Thaise menu te begrijpen, waarderen en bereiden. Kinderen mogen de cursus volgen en samen met hun ouders aan de kooktafel staan.

De lessen vinden plaats in een warme, open en interactieve sfeer, waar we studenten aanmoedigen om deel te nemen en vragen te stellen. Er is speciale aandacht voor het kennismaken met lokale ingrediënten, theorielessen en praktische kooksessies. Onze keukens zijn volledig uitgerust en behoren tot de modernste ter wereld.

Menu

maandagochtend

• Tod Man Kung - Krokante Thaise garnalencake
• Tom Jew Nua - Oude pittige rundvleessoep
• Pad Thai Kung Sod
• Kaeng Gali Kai - Gele kipcurry

Maandagmiddag

• Yam Pla Muek - Pittige inktvissalade
• Krapaow Kai - Gebakken kip met heilige basilicum
• Kaeng Phed – Rode curry met geroosterde eend
• Khao Nieaw Piak Lam Yai – Zwarte kleefrijst met longan

dinsdagochtend

• Thung Thong Kieaw Wan - Groene curry gouden tas
• Soep Nua Samoon Prai - Pittige rundvleessoep met kruiden
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha - Krokante vis met rode chilipeper en zoete basilicum
• Kai Phad Nam Makham - Roergebakken kip met tamarindesaus

Dinsdagmiddag

• Yam Som-O - Pomelosalade
• Tom Kamin Pla Kapong - Zeebaarssoep met kurkuma
• Kaeng Massaman Kai - Massaman curry met kip
• Khao Nieaw Mamuang - Mango en kleefrijst

woensdagochtend

• Yam Tua Plu Kung - Salade van vleugelbonen met garnalen
• Tom Yam Kung - Pittige en zure soep met garnalen
• Kung Preaw Wan - Zoetzure garnaal
• Kaeng Kieaw Wan Kai - Groene curry met kip

Woensdagmiddag

• Yam Kung Sapparod - Garnalen- en ananassalade
• Pla Nueng Manao – Gestoomde vis met limoensaus
• Kai Pad Prik Khing - Roergebakken kip met chilipasta
• Woon Krati Mah Prao Orn – Jasmijn kokosgelei

donderdagmorgen

• Knapperige Gouden Driehoek - Driehoekige loempia met pittige kipvulling
• Nua Yang Chim Jaew - Gegrild rundvlees met chilisaus
• Som Tam - Groene papajasalade
• Kaeng Phed Kai Sapparod - Rode kipcurry met ananas

Donderdagmiddag

• Kip Saté - Kip saté met pindasaus
• Yam Woon Sen - Pittige en zure vermicellisalade
• Phad Ped Nua Makeua Puong - Roergebakken rundvlees met erwtenaubergine
• Kluay Taab Nam Saus - Gebakken banaan met kokoskaramel

vrijdagochtend

• Yam Mah Muang Koong Sod - Mangosalade met garnalen
• Tom Kha Kai Hed Fang - Kippensoep met champignons
• Mok Pla - Gestoomde rode currypasta met gemalen vis
• Hed Phad Prik Thai Dum - Roergebakken champignons met zwarte peper

Vrijdagmiddag

• Paneang Kai - Paneang rode curry met kip
• Mee Korat – roergebakken pittige noedels op Korat-wijze met garnalen
• Pla Taab Tim Sam Rod – Krokante rode tilapia in een saus met drie smaken
• Tub Tim Krob – Knapperige waterkastanje in zoete kokoskaramel

zaterdagmorgen

• Yam Ok Ped Lynchee - Salade van eendenborst met lychee
• Khao Soy Nua - Noord-Nigeriaanse rundvleescurry met eiernoedels
• Kung Pad Kratiem Prik Thai - Gebakken garnalen met knoflook en zwarte peper
• Chu Chee Pla Tub Tim Neung - Gestoomde rode tilapia met rode currysaus

Zaterdagmiddag

• Pla Phaow Samoon Prai - Gegrilde zeebaars met Thaise kruiden
• Tom Sap Kai - Pittige gembersoep met kip
• Yum Makhua Yao Koong Sod - Salade van gegrilde lange aubergine met garnalen
• Khanom Tom - Dumplings gevuld met kokoskaramel

Schema

Ochtendcursus (inclusief marktbezoek)

• 8:45 uur: De studenten worden verwelkomd met een verfrissende Thaise kruidendrank en bespreken met de chef-kok het viergangenmenu dat ze zullen bereiden.
• 9:00 uur: De groep neemt de Sky Train (Saphan Taksin) naar de ochtendmarkt van Bang Rak. Onze instructeur zal de groep adviseren en begeleiden bij het ontdekken van de toepassingen van Thaise groenten en fruit, inclusief de kleurrijke specerijen!
• 10:00 uur: Tijd om met de SkyTrain terug te reizen naar de kookschool.
• 10:10 uur: Aankomst bij de kookschool waar een verfrissend drankje en een handdoek voor u klaarstaan. We gaan door naar de theorieles.
• 10:15 uur: Theorieles. De docent geeft een kookdemonstratie van de gerechten die u moet bereiden. Elke cursist ontvangt een map met de recepten van die dag.
• 11:15 uur: Tijd om zelf aan de slag te gaan met de kookgerei in de oefenruimte. Elke cursist heeft zijn eigen plek en wok. Onder begeleiding van onze instructeur leer je de culinaire technieken van de Thaise keuken kennen en ervaar je deze. Vier gerechten staan klaar om door jou bereid te worden. Aan het einde van de les ontvang je een certificaat van de Blue Elephant Cooking School en een souvenir om mee naar huis te nemen.
• 13:00 uur: Lunch. Nu kunt u uw eigen culinaire creatie proeven en ervan genieten in een gezellige Thaise omgeving in restaurant Blue Elephant.

Middagcursus (geen marktbezoek in de middag)

• 13:00 uur: De studenten worden verwelkomd met een verfrissende Thaise kruidendrank en bespreken met de chef-kok het viergangenmenu dat ze zullen bereiden.
• 13:30 uur: Theorieles. Inleiding tot Thaise vruchten, groenten, kruiden en typische producten. De docent kan nu een kookdemonstratie geven van de gerechten die u moet bereiden. Elke cursist ontvangt een map met de recepten van de dag en een schort.
• 15:00 uur: Tijd om zelf aan de slag te gaan in de oefenruimte. Iedere cursist heeft zijn eigen plek en wok. Onder begeleiding van onze instructeur leer je de culinaire technieken van de Thaise keuken kennen en ervaar je deze. Vier gerechten staan klaar om door jou bereid te worden.
• 16:30 uur: Aan het einde van de les ontvangt u een certificaat van de Blue Elephant Cooking School en een souvenir om mee naar huis te nemen.
• 16:30 uur: Nu kunt u uw eigen culinaire creatie proeven en ervan genieten in een gezellige Thaise omgeving in restaurant Blue Elephant.