Echte sushi-maakervaring met een Japanse chef en lokale supermarktbezoek (privé of kleine groep)

Over ons

Authentieke sushi-workshop in Tokio

Wil je de iconische Japanse eetcultuur ervaren door in Tokio authentieke sushi te maken, te leren bereiden en te proeven?
Deze sushiworkshop is vooral populair bij gasten die meer willen dan alleen bezienswaardigheden bekijken en de traditionele Japanse keuken en het vakmanschap zelf willen ervaren.

Onder begeleiding van een professionele Japanse chef-kok leer je alles over het maken van sushi, van de basisprincipes tot praktische oefeningen.
Voor deze workshop is geen kookervaring vereist, waardoor hij leuk en toegankelijk is voor iedereen.

Leer meer over de geschiedenis van sushi, de gereedschappen en de kruiden.

De workshop begint met een inleiding over de geschiedenis en evolutie van sushi, van de oorsprong tot de stijlen die we vandaag de dag kennen.
Je leert ook over de essentiële gereedschappen en kruiden die gebruikt worden bij het maken van sushi, waardoor je een dieper inzicht krijgt in sushi als belangrijk onderdeel van de Japanse cultuur.

Waarom internationale gasten voor deze workshop kiezen

• Authentieke sushi-workshop onder leiding van een professionele Japanse chef-kok.
• Leer alles over sushi, van de geschiedenis tot praktische technieken.
• Maak verschillende soorten sushi in één keer.
• Geniet van seizoensgebonden ingrediënten en authentieke smaken.
• Inclusief een bezoek aan een lokale supermarkt voor een culturele kennismaking.

Perfect voor je reis naar Japan

Deze sushiworkshop is ideaal voor:

• Reizigers die op zoek zijn naar een sushi-ervaring in Tokio
• Gasten die de Japanse cultuur via de keuken willen ontdekken
• Voor wie op zoek is naar een memorabele, praktische activiteit.

Of het nu je eerste bezoek aan Japan is of een terugkeer, deze workshop biedt een betekenisvolle en onvergetelijke culturele ervaring. Het is een waardevolle kans om sushi niet alleen als eten te ervaren, maar ook als een culturele traditie.

Menu

• Beheers de basis: Sushirijst (Shari)

Het belangrijkste element van heerlijke sushi is sushirijst (shari).
In deze workshop leer je hoe je sushirijst helemaal zelf kunt bereiden met behulp van een traditionele houten sushikom. De chef-kok legt je zorgvuldig professionele technieken uit, zoals het kruiden, mengen en laten afkoelen van de rijst – vaardigheden die je gemakkelijk thuis kunt toepassen.

• Maak nigiri sushi (8 stuks)

Vervolgens maak je 8 stukjes nigiri sushi.
De toppings variëren per seizoen, waardoor u kunt genieten van verse, seizoensgebonden vis, net als bij een authentieke sushibar in Japan. U oefent de delicate balans tussen rijst en topping en leert technieken die er eenvoudig uitzien, maar verfijnde vaardigheid vereisen.

• Maak Gunkanmaki Sushi

Je leert ook hoe je gunkanmaki maakt, een visueel aantrekkelijke sushistijl waarbij de ingrediënten op rijst worden gelegd die in zeewier is gewikkeld. Dit gerecht leert je niet alleen hoe je smaken in balans brengt, maar ook hoe mooi sushi eruitziet.

• Leer hosomaki (dunne sushirollen) maken

Met behulp van een bamboe rolmat maak je hosomaki (dunne sushirrollen). Je leert essentiële roltechnieken, de juiste plaatsing van de ingrediënten en hoe je een strakke, professionele afwerking bereikt.

• Door de chef-kok bereide misosoep

Geniet van een kom traditionele misosoep, bereid door de chef-kok, als bijgerecht bij uw sushi. Warm en troostend, het past perfect bij de sushi die u zelf heeft samengesteld.

• Bezoek een lokale supermarkt

Na de workshop kunt u een bezoek brengen aan een lokale Japanse supermarkt. Ontdek unieke Japanse ingrediënten en kruiden en leer meer over de alledaagse Japanse eetcultuur. Het is ook een uitstekende gelegenheid om souvenirs en etenswaren te kopen om mee naar huis te nemen.

Schema

Ochtendsessie

10:50 uur – Verzamelpunt: station Zoshigaya

• Verzamel je op de vooraf afgesproken ontmoetingsplek (Fukutoshin-lijn).
• Het is 2-3 minuten lopen naar het klaslokaal.

11:00 uur – Introductie door de docent en overzicht van de cursus

• Maak kennis met uw professionele Japanse chef-kok
• Overzicht van het dagprogramma en de activiteiten

11:15 uur – Sushi-workshop

• Leer hoe je zelf sushirijst (shari) maakt.
• Maak 8 stukjes nigiri sushi met verse seizoensvis.
• Maak 1 gunkan-maki (slagschiprol)
• Maak 1 hosomaki (dunne sushirol) met behulp van een bamboemat.

Proeftijd

• Geniet van de drie soorten sushi die je hebt klaargemaakt.
• Maak uw sushi compleet met de speciale misosoep van de chef.

12:40 uur – Bezoek een lokale supermarkt

• Verken samen met je chef-kok een supermarkt in de buurt.
• Ontdek unieke Japanse ingrediënten en kruiden.
• Ontdek tips over de lokale eetcultuur en vind leuke souvenirs.

13:00 uur – Einde van de sessie

• Neem de recepten mee naar huis om zelf sushi te maken.

Middagsessie

14:50 uur – Verzamelpunt: station Zoshigaya

• Verzamel je op de vooraf afgesproken ontmoetingsplek (Fukutoshin-lijn).
• Het is 2-3 minuten lopen naar het klaslokaal.

15:00 uur – Introductie door de docent en overzicht van de cursus

• Maak kennis met uw professionele Japanse chef-kok
• Overzicht van het dagprogramma en de activiteiten

15:15 uur – Sushi-workshop

• Leer hoe je zelf sushirijst (shari) maakt.
• Maak 8 stukjes nigiri sushi met verse seizoensvis.
• Maak 1 gunkan-maki (slagschiprol)
• Maak 1 hosomaki (dunne sushirol) met behulp van een bamboemat.

Proeftijd

• Geniet van de drie soorten sushi die je hebt klaargemaakt.
• Maak uw sushi compleet met de speciale misosoep van de chef.

16:40 uur – Bezoek een lokale supermarkt

• Verken samen met je chef-kok een supermarkt in de buurt.
• Ontdek unieke Japanse ingrediënten en kruiden.
• Perfect voor souvenirs en om meer te leren over de Japanse eetcultuur.

17:00 uur – Einde van de sessie

• Ontvang recepten om je sushi-ervaring thuis na te bootsen.