Siciliaanse culinaire kerstgeheimen

Over ons

Een Siciliaanse kerst in de keuken

Stel je voor dat je jezelf onderdompelt in de feestelijke sfeer van een Siciliaanse kerst, waar de geuren van citrusvruchten, kruiden en traditionele zoetigheden de lucht vullen. In deze exclusieve kookworkshop ontdek je de eeuwenoude culinaire tradities van Sicilië ter ere van Kerstmis. Samen bereiden we geliefde gerechten uit Catania en de Siciliaanse feesttraditie.

Wat je van de cursus kunt verwachten:

Siciliaans welkom: We beginnen met een korte introductie tot de geschiedenis van Kerstmis op Sicilië, gevolgd door een welkomsttoast met een traditionele drank, zoals glühwein met Siciliaanse citrusvruchten.

Bereiding van traditionele recepten:

• Voorgerecht: bijvoorbeeld een verfrissende salade van sinaasappel en venkel, waarin de authentieke smaken van het eiland tot hun recht komen.

• Hoofdgerecht: Samen bereiden we pasta met sardines en wilde venkel, verrijkt met pijnboompitten en rozijnen – een voorgerecht dat de intense smaken en unieke aroma's van de Middellandse Zee combineert. Of een tweede gerecht, zoals Baccalà alla ghiotta, een kerstklassieker.

• Nagerecht: We sluiten af met buccellati – koekjes gevuld met vijgen, amandelen en specerijen – of een feestelijke cannolitaart versierd met een kerstthema.

Proef- en deelmoment: Aan het einde van de les komen we samen om te genieten van de gerechten die we hebben bereid en om verhalen en inzichten over de Siciliaanse kerstkeuken te delen.

Breng een geest van ontdekking en feestvreugde mee! Beleef samen met ons de magie van een Siciliaanse kerst tijdens een kookworkshop die je hart – en je bord – zal vullen met de warmte en smaken van het eiland.

Menu

Voorbeeld van het welkomstmenu

• Caponata
• Parmigiana
• Bruschetta met cherrytomaten en olijven

Voorbeeldmenu voorgerechten

• Paccheri alla Spadara met zwaardvis en olijven
• Linguine met venusschelpen en verse peterselie
• Linguine met octopusragù
• Pasta con sarde en finocchietto rizzo

Voorbeeldmenu voor het tweede gerecht

• Kabeljauw alla Ghiotta met kappertjes
• Gevulde inktvis met broodkruimels en rozijnen

Voorbeeld dessertmenu

• Traditionele Siciliaanse "Lune" met bladerdeeg en gedroogd fruit.
• Cannolitaart met verse ricotta
• torta FEDORA met ricotta fresca

Schema

Lunchsessie

• 11.30 uur Welkomstdrankje (aperitief)
• 00:00 uur Eerste kook- en proefsessie
• 13.00 uur: Tweede kook- en proefsessie
• 14:00 uur: Dessertsessie en tijd om van de gerechten te genieten
• 15:00 uur: Einde van de les.

Dinersessie

• 17:30 Welkomstdrankje (aperitief)
• 18:00 uur Eerste kook- en proefsessie
• 19.00 uur: Tweede kook- en proefsessie
• 20:00 uur: Dessertsessie en tijd om van de gerechten te genieten
• 21:00 uur: Einde van de les.