Gefermenteerde smaken: maak Japanse Amazake-desserts

Over ons

Wist je dat Japan de hoogste levensverwachting ter wereld heeft? Een van de belangrijkste geheimen achter deze lange levensduur schuilt in traditionele Japanse gefermenteerde voedingsmiddelen, die nauw verbonden zijn met zowel gezondheid als cultuur. In deze unieke kookworkshop krijg je een dieper inzicht in deze ingrediënten, waardoor je reiservaring nog specialer wordt. De workshop bestaat uit een uitgebreide lezing over Japanse gefermenteerde voedingsmiddelen, waarin de geschiedenis en gezondheidsvoordelen ervan worden besproken, gevolgd door een praktische kookworkshop met eenvoudige recepten die je gemakkelijk in je dagelijks leven kunt namaken.

De workshop vindt plaats op een gunstige locatie, op korte loopafstand van station Akasaka Mitsuke, en duurt twee uur – perfect, zelfs voor drukke reizigers. Deze veganistische workshop draait om twee belangrijke ingrediënten: Amazake, een van nature zoete, traditionele gefermenteerde rijstpasta zonder suiker, en Sakekasu, een romig bijproduct van sakebrouwen met ongeveer 8% alcohol dat zelden buiten Japan te vinden is. Beide zijn zeer voedzaam en smaakvol.

Met een kleine groep van maximaal zes deelnemers geniet u van een persoonlijkere en meer meeslepende leerervaring. Bovendien biedt het nabijgelegen Akasaka Hie-heiligdom een prachtige gelegenheid om voor of na uw les een bezoek te brengen aan het schouwspel.

Menu

• Driekleurige amazakegelei : Dit kleurrijke dessert, gemaakt met matcha, amazake en bessen, is zowel een lust voor het oog als voedzaam.
• Marinade van sinaasappel en amazake : een verfrissend, licht en darmvriendelijk dessert dat je een verkwikkend gevoel geeft.
• Matcha Amazake Rijstmeel Muffin : Gemaakt met zacht, glutenvrij rijstmeel. Versierd met kersenbloesemblaadjes voor een extra vleugje charme. Ze zijn net zo schattig als verantwoord.
• Sake Kasu (Lees) Cacaotruffel : Deze heerlijke truffel is rijk aan vezels en heeft huidverzorgende eigenschappen. Hij is gemaakt met aromatische sake kasu en natuurlijk gezoet zonder geraffineerde suiker!
• Bovendien krijg je de kans om een sakekasu-handmasker te proberen dat je handen zacht en gehydrateerd maakt.

Opmerking

• Sakekasu, een van de ingrediënten die in de les gebruikt worden, bevat ongeveer 8% alcohol. Rijd na de les alstublieft niet zelf.
• Voor deelnemers jonger dan 20 jaar of voor degenen die liever geen alcohol drinken, bieden we een alternatief op basis van banaan aan en maken we bananen-rozijnenkoekjes in plaats van cacaotruffels.
• Gelieve ons vooraf te informeren indien er deelnemers jonger dan 20 jaar zijn en/of indien u de voorkeur geeft aan een alcoholvrije optie.
• Deze ervaring is het meest geschikt voor volwassenen en kinderen vanaf 7 jaar, omdat de inhoud zich richt op leren en technieken.
• Laat het ons van tevoren weten als u voedselallergieën of dieetbeperkingen heeft.
• Net als bij alle voedingsmiddelen en cosmetica is het sakekasu handmasker mogelijk niet geschikt voor ieders huid. Het kan irritatie veroorzaken bij mensen met een gevoelige huid. Deze behandeling is niet geschikt als u snijwonden of andere wonden aan uw handen heeft. Wij kunnen niet aansprakelijk worden gesteld voor eventuele problemen die hierdoor kunnen ontstaan.

Schema

• Aankomst op het afgesproken punt.
• Presentatie van alle ingrediënten en apparatuur die gebruikt zullen worden.
• Begin van de praktische kooksessie.
• Geniet van de culinaire hoogstandjes die tijdens de les worden bereid.
• Geniet van de sakekasu handmasker-proef.
• Einde van de ervaring.