Nagoya Ichiju-Sansai kookcursus met Matcha-ervaring

Wat je kunt verwachten

Ontdek de geneugten van de Japanse huiskeuken met oma in Nagoya en leer hoe je Ichiju-Sansai bereidt, een traditionele Japanse maaltijd bestaande uit een soep en drie bijgerechten.

Tijdens deze praktische workshop leer je authentieke dashi te maken van kombu en bonito-vlokken – de essentiële basis van de Japanse keuken – en gebruik je deze om heerlijke, huiselijke gerechten te bereiden die al generaties lang in mijn familie worden gegeten.

Nagoya staat bekend om zijn rijke fermentatiecultuur, en tijdens een begeleide proeverij ontdek je de unieke smaken van lokale miso, koji en sojasaus, waardoor je deze essentiële Japanse smaakmakers nog beter leert waarderen.

Nadat je hebt genoten van de maaltijd die je hebt bereid, maak je je culturele ervaring compleet door je eigen kom matcha te maken en deze te combineren met seizoensgebonden Japanse zoetigheden (wagashi).

Menu

Bij het reserveren kunt u één hoofdgerecht kiezen.

Hoofdgerecht (kies er één)

• Gegrilde kip gemarineerd in rode miso
• Gegrilde zalm met gezouten rijstmout (shio koji)

Bijgerechten

• Groente- en tofusoep met sojasaus
• Japanse opgerolde omelet (Tamagoyaki)
• Spinaziesalade met sesamdressing
• Handgevormde rijstballetjes (Onigiri)

Inbegrepen ervaring

• Leer hoe je een eenvoudige Japanse dashi-bouillon maakt.
• Traditionele Matcha-theebeleving

Opmerking:

• Alle gasten in dezelfde reservering bereiden hetzelfde hoofdgerecht. Indien geen voorkeur wordt aangegeven, wordt gegrilde kip gemarineerd in rode miso geserveerd.
• Heeft u voedselallergieën of wilt u bepaalde ingrediënten vermijden? Laat het ons dan van tevoren weten bij het maken van uw reservering.

Schema

• 10:30 uur – Ontmoet de groep buiten uitgang 7 van station Sakurayama (metro Nagoya).
• 10:35 uur – Welkom en introductie onder het genot van een kopje Japanse groene thee.
• 10:45 uur – Begin de praktische kookworkshop met het bereiden van dashi, de essentiële Japanse soepbouillon, gevolgd door de rest van de traditionele Ichiju-Sansai maaltijd.
• 12:15 uur – Geniet van de zelfgemaakte maaltijd die jullie samen hebben bereid.
• 12:45 uur – Beleef een matcha-theeceremonie in Ryurei-stijl en leer de basisprincipes van het bereiden en serveren van matcha.
• 13:30 uur – Einde van de ervaring.