Hida Beef (Wagyu) kookervaring in Takayama

Over ons

Dompel jezelf onder in de warme gastvrijheid en rijke eetcultuur van Hida's Klein Kyoto tijdens deze praktische kookworkshop. In een ontspannen en vriendelijke sfeer creëer je een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd met de geliefde lokale gerechten van Hida Takayama.

Tijdens de les bereid je het volgende voor:

• Hida Beef Hoba Miso Steak
• Hida Beef Nigiri
• Verse yuba (tofuvel) in dashi
• Egoma Dango

Na het koken kunt u achterover leunen en genieten van de gerechten die u hebt bereid, en de harmonie van lokale ingrediënten en traditionele technieken waarderen. Om uw ervaring compleet te maken, krijgt u ook de kans om de grote zaal van de historische tempel te bezichtigen waar de kookcursus plaatsvindt.

Of je nu op zoek bent naar een uniek culinair avontuur of een betekenisvolle culturele ervaring, deze cursus nodigt je uit om te genieten, contact te maken en onvergetelijke herinneringen te creëren in Hida Takayama.

Menu

• Geschroeide Hida-rundvleessushi (U doet het schroeien!) — Beheers de kunst van het sushimaken! Nadat u de rijst met de hand hebt gevormd, gebruikt u een professionele brander om het premium Hida-rundvlees zorgvuldig te schroeien. Zie hoe de marmering voor uw ogen smelt en geniet van het rijke, geurige aroma van geschroeid wagyu-rundvlees.
• Hida Beef Hoba Miso Steak — Sappig Hida-rundvlees en seizoensgroenten worden op een groot hoba-blad (magnoliablad) gelegd en gegaard boven een Hida konro (traditionele kleioven). Dit gerecht wordt geserveerd met een speciale miso-mix die u zelf bereidt. De sissende miso en de rustieke, aardse geur van het hoba-blad zorgen voor een waar zintuiglijk feest.
• Ultieme Umami Rijst — Een absolute aanrader voor fijnproevers: geniet van de rijke, intense umami van Hida rundvleesmiso, geserveerd op luchtige gestoomde rijst. Dit is authentieke lokale smaak op zijn best, waardoor u van elke laatste hap van die diepe, hartige heerlijkheid kunt genieten.
• Traditionele Hoba Sushi — Leer de kunst van het wikkelen van gekruide rijst en kleurrijke vullingen in natuurlijke bladeren. Deze traditionele "draagbare maaltijd" was ooit geliefd bij lokale boeren en bergarbeiders vanwege de praktische bruikbaarheid en de schoonheid ervan. (Let op: in de zomer worden verse magnoliabladeren gebruikt; in de rest van het jaar worden bladeren van premium seizoen gebruikt.)
• Authentieke fruitdaifuku met perillapasta (zachte mochi-snoepjes) — Maak je eigen seizoensgebonden fruitdaifuku met zachte, luchtige mochi en zoete rode bonenpasta. Ervaar het rustgevende, ritmische proces van het malen van geroosterde egoma (wilde perillazaden) tot een rijke, geurige pasta. Vers fruit in mochi wikkelen is net zo leuk als het opeten!

Schema

• 16:45: Ontmoetingsplaats
• 17:00 uur: Introducties en kookinstructies
• 17:15 uur: Het koken begint
• 18:20 uur: Geniet van uw maaltijd terwijl u met de instructeur praat.
• 19:00 uur: De ervaring eindigt